Pan Seared Parmesan Sint-jakobsschelpen

  • Prep tijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 4

Zachte searcatchers met aangebakken pan zijn eenvoudig te maken en heerlijk om te eten. Deze coquilles hebben slechts vijf ingrediënten nodig en kunnen het best worden geserveerd met ...

Ingrediënten

16 - grote zeeschelpen (ongeveer 1 1/2 lb)
1/2 - kopje geraspte Parmezaanse kaas
1 - eetlepel olijf of groente olie
1 - eetlepel boter
- Grove gemalen zwarte peper
- Gehakte verse bieslook of peterselie

Stappen

  • 1. Dep de Sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier. Plaats kaas in een ondiepe schaal of hersluitbare plastic zak voor voedselopslag. Smeer Sint-jakobsschelpen in met kaas. Gooi de overgebleven kaas weg.
  • 2. Verhit olie en boter in 12-inch antikleef koekepan op middelhoog vuur. Kook de helft van sint-jakobsschelpen in een keer in olie 3 tot 6 minuten, een keer draaien, tot ze goudbruin aan de buitenkant zijn en wit en ondoorzichtig van binnen. Bestrooi met peper en bieslook.

Tips van experts

  • Serveren met risotto, polenta of je favoriete warme gekookte pasta en gegrilde aspergesperen of gestoomde sperziebonen.
  • Variëteiten zijn zeeschelpen (1 1/2 tot 2 inch breed) en kleine baai sint-jakobsschelpen (1/2 inch breed). Sint-jakobsschelpen moeten er vochtig uitzien en een milde, zoete geur hebben. Ze mogen niet in vloeistof staan ​​of op ijs worden bewaard. Ze zijn meestal crèmewit en kunnen lichtoranje, lichtbruin of roze getint zijn
  • Ruwe coquilles moeten worden bewaard in een lekvrije zak of plastic container met een deksel. Bak sint-jakobsschelpen binnen 2 dagen
  • Gekookte schelpdieren moeten vochtig en lichtjes taai zijn; te gaar koken maakt het taai en rubberachtig. Volg deze richtlijnen om te bepalen wanneer schaaldieren worden gemaakt: Sint-jakobsschelpen worden melkachtig wit of ondoorzichtig en krijgen stevige
  • 1 lb. Sint-jakobsschelpen (laurier of zee) moeten 3-6 minuten in de pan worden gebakken, 2-3 minuten gekookt, 3-kwartier geroosterd 5 minuten
  • Vervang Asiago-kaas voor de Parmezaanse kaas

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter