Abrikoos-pistache-gerold varkensvlees

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 5 uur 35 min
  • Porties: 12

Krijg het avondeten aan het rollen met varkenslende die om een ​​zoete, knapperige abrikozenpistachovulling is gewikkeld en tot in de perfectie is gebraden

Ingrediënten

1 - enkel ongesneden vlees zonder bottenhaantjes (4 lb)
1/2 - kop gehakte gedroogde abrikozen
1/2 - gehakte pistachenoten
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
1/4 - kopje abrikoos cognac of abrikozennectar
1 - eetlepel boter of margarine
1/4 - kop grof gemalen crackerkruimels
2 - eetlepels gehakte pistachenoten
1/4 - theelepel knoflookzout
1/4 - kopje abrikozenconfituur

Stappen

  • 1. Snijden varkensvlees gebraden in een grote rechthoek die kan worden gevuld en gerold, snijd in de lengte ongeveer 1/2 inch van de bovenkant van het varkensvlees tot binnen 1/2 inch van de tegenovergestelde rand ; open plat. Herhaal met de andere kant van het varken, snijd van de binnenrand naar de buitenrand; open plat om een ​​rechthoek te vormen
  • 2. Strooi abrikozen, halve kopnoten, de knoflook, zout en peper over het varkensvlees tot op 1 inch van de rand. Span varkensvlees goed op, beginnend met de korte zijde. Zet vast met tandenstokers, of bind met touw. Prik varkensvlees overal met metalen spies. Borstel brandy over het hele oppervlak. Laat 15 minuten staan. Borstel opnieuw met de resterende brandewijn. Bedek en koel ten minste 2 uur, maar niet langer dan 24 uur.
  • 3. Verwarm de oven tot 325 ° F. Leg varkensvlees met de vetkant naar boven op een rek in een ondiepe braadpan. Voeg de vleesthermometer in, zodat de tip in het dikste deel van het varken zit. Roast onbedekt 1 uur en 30 minuten. Mean 4. Smelt ondertussen in een pan van 2 kwart gallon boter op middelhoog vuur. Roer crackerkruimels, 2 eetlepels noten en knoflookzout; kook en roer 1 minuut. Koel iets. Brush 5. Borstel behoudt het vlees. Bestrooi met kruimelmengsel. Rooster ontbloot 30 tot 60 minuten langer of tot de thermometer 160 ° F aangeeft. Dek af en laat 15 minuten staan ​​voor het serveren voor eenvoudiger snijden.
  • Tips van experts
Kleur toevoegen aan de vulling van fruit en noten door de helft van de gedroogde abrikozen te vervangen door gedroogde cranberry's.Het varken doordringen en laten staan na het poetsen met abrikozenbrandewijn, wordt de abrikozenaroma van het gebraad verhoogd

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter