Kokos Curry Kippen Tacos

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 8

Gegrilde tortilla's gevuld met kip met kokosmelk, groene appel en Thaise basilicum. Gegarneerd met mango-pepersaus en knapperige pinda's

Ingrediënten

Kipkerrie Vulling

1 kopje kokosmelk (geen crème van kokosnoot)
1 - eetlepel plus 2 theelepels rode currypasta
1 lb ongekookte kippenborst (niet gepaneerd) )

Mangosaus

1 - rijpe middelgrote mango, zaad verwijderd, gepeld
1 - jalapeno chili, zonder pitjes, in blokjes gesneden
1/2 - theelepel rode currypasta

Thai Fresh Salsa

1 - Granny Smith-appel, julienned
1 / 4 - kopje gescheurde verse Thaise basilicumbladeren

Tortilla's en toppings

8 - Old El Paso ™ tortilla's voor zachte taco's & fajitas (6 inch)
1/2 kopje droge geroosterde pinda's, grof gesneden
1 - limoen, in stukjes gesneden wiggen

Stappen

  • 1. Verwarm gas- of houtskoolgrill. In 1 gallon hersluitbare plastic zak voor voedselopslag, meng kokosmelk en 1 eetlepel plus 2 theelepels rode currypasta tot goed gemengd. Bewaar een 1/4 kopmengsel in een afzonderlijke container voor het borstelen op kip tijdens het grillen. Voeg de kip toe aan de zak; gooien naar jas. Zet ongeveer 15 minuten in de koelkast.
  • 2. Breng ondertussen Mango Sauce-ingrediënten in de mixer of keukenmachine. dekken; mix op hoog tot een gladde massa. Plaats in de kom tot klaar om te serveren. Plaats de Thaise verse Salsa-ingrediënten in een aparte kom.
  • 3. Laat de kip leeglopen en houd zoveel mogelijk marinade op het vlees. Leg de kip op grill op matig vuur. Kook kip 5 tot 8 minuten aan elke kant tot het gaar is, poets het met een gereserveerd kokosmelk mengsel halverwege het koken. Verwarm de tortilla's op de grill
  • 4. Snij kip in dunne reepjes. Vul tortilla's met kip, salsa, saus en pinda's. Serveer met limoenpartjes.

Tips van experts

  • Grillen is een geweldige manier om tortilla's op te warmen, vooral in de warme maanden waarin de grill regelmatig wordt gebruikt. Zorg er wel voor dat je ze in de gaten houdt en snel over het koelere deel van de grill klapt; dan ben je klaar om te spullen met heerlijke toppings!

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter