Confetti bruine rijst

  • Bereidingstijd: 5 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 6

Kleurrijke groenten en een vleugje citroensap vrolijken dit op hartige rijstschotel

Ingrediƫnten

1 - eetlepel margarine
1/2 - kop ongekookte bruine rijst
1 1/2 - kopjes gesneden verse champignons (4 ounces)
2 - middelgrote groene uien, in dunne plakjes gesneden (2 eetlepels)
1 1/4 - kopjes water
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
2 - kopjes bevroren broccoli, maĆÆs en rode paprika's, (van zak van 1 pond), gekookt en gedraineerd
1 - eetlepel citroen sap

Stappen

  • 1. Smelt margarine in 10-inch anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Kook rijst, champignons en uien ongeveer 3 minuten in margarine, af en toe roerend, totdat de uien zacht zijn. Roer in water, zout en peper. Verwarm tot koken, af en toe roeren; verlaag de warmte.
  • 2. Dek af en laat ongeveer 50 minuten sudderen of tot de rijst gaar is; afvoer indien nodig. Roer groenten en citroensap erdoor. Onverwarmde warmte, af en toe roeren, tot het heet is.

Tips van experts

  • Twee kopjes overgebleven gekookte groenten werken goed in plaats van het ingevroren groentenmengsel. Wat een geweldige manier om je koelkast op te ruimen!
  • Deze bevredigende rijstschotel vormt een goede vulling voor verwarmde bloemtortilla's. Rol ze op en noem ze Rice Wraps!

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter