Gedroogde kersen en walnotenbrood

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 3 uur 40 minuten
  • Porties: 16

Probeer dit gedroogde kersen- en walnoothout voor een geweldig dessertbrood dat niet overdreven zoet is

Ingredi├źnten

3 1/4 - tot 3 3/4 kopjes broodmeel
2 - eetlepels suiker
1 - pakje snelwerkende droge gist (2 1/4 theelepels)
1 1/4 - kopjes zeer warm water (120 ┬░ F tot 130 ┬░ F)
2 - eetlepels plantaardige olie
1 kopje walnoten, grof gehakt
1 - kopje gedroogde kersen
1 - eetlepel sinaasappelschil
1 - theelepel zout
1 - eetlepel maïsmeel
1 - theelepel melk

Stappen

  • 1. Meng in een grote kom 1 1/2 kopjes bloem, suiker en gist. Voeg warm water en olie toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid 1 minuut, schraapkom regelmatig. Klop 1 minuut op matige snelheid, schraapschaal regelmatig
  • 2. Roer 1 3/4 kopjes bloem, walnoten, kersen, sinaasappelschil en zout erdoor met een houten lepel tot het deeg uit de kom trekt en kleverige bal vormt . Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed 2 tot 3 minuten of tot het deeg glad en veerkrachtig is, gebruik dan voldoende van het resterende 1/2 kopmeel om een ÔÇőÔÇőgladde bal te vormen.
  • 3. Vet grote kom in met olie. Plaats het deeg in de kom en draai het om alle kanten te smeren. Bedek de kom losjes met plasticfolie; laat 1 uur op warme plaats rijzen of tot het deeg in omvang is verdubbeld
  • 4. Vet een grote bakplaat licht in met bakvet of bakspray; bestrooi met ma├»smeel. Duw vuist voorzichtig in deeg om te laten leeglopen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm zachtjes tot een gladde bal door het deegoppervlak rondom naar beneden te rekken; knijp de onderkant om af te dichten. Plaats op bakplaat. Bedek het deeg losjes met plastic folie besproeid met kookspray; laat het 30 tot 40 minuten warm worden of verdubbeld in grootte.
  • 5. Verwarm de oven tot 350 ┬░ F. Bestrijk de bovenkant van het brood met melk. Gebruik gekartelde mes, snijd 3 (1/4-inch-diep) schuine strepen over de bovenkant van het deeg. Bak 35 tot 40 minuten of tot het brood diep goudbruin is en hol klinkt bij het kloppen. Koel volledig af op het koelrek, ongeveer 1 uur

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter