Klassiek Pan Jus

  • Voor bereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd : 20 min
  • Porties: 12

Bereidingstijd: zijn panjus in 20 minuten met een uitgeprobeerd recept.

Ingrediënten

- Druppels van geroosterd kalkoen
3 - kopjes vloeibaar (kalkoensap, ingeblikt kippenbouillon of water)
1/3 - kopje Gold Medal ™ meel voor alle doeleinden
- Browning saus, indien gewenst
1/4 - theelepel zout
- Streepje peper

Stappen

  • 1. Na het verwijderen van kalkoen uit de braadpan , giet het druipen (kalkoensap en vet) in kom of glazen maatbeker, en laat bruine stukjes in de pan. Laat het druipen 5 minuten staan ​​om vet te laten rijzen. Laat 6 eetlepels vet van de bovenkant van de druppels vallen en keer terug naar de pan; gooi het achtergebleven vet weg. Voeg voldoende bouillon of water toe aan de resterende druppels om 3 kopjes te meten; reserve
  • 2. Roer meel in vet in de pan, gebruik een draadklopper. Kook op laag vuur, roer constant en schraap de bruine stukjes, totdat het mengsel glad en bruisend is; haal van het vuur af
  • 3. Roer geleidelijk het gereserveerde 3 kopjes drippings door elkaar. Verwarm tot het kookpunt, onder voortdurend roeren. Kook en roer 1 minuut of tot de jus dikker wordt. Roer enkele druppels bruiningssaus erdoor als een donkerdere kleur gewenst is. Roer zout en peper

Tips van experts

  • Vervang gouden medaille Wondra® snelmixbloem voor het meel voor alle doeleinden
  • Vervanging Bisquick-mix voor het meel voor alle doeleinden
  • Witte wijn, droge sherry of Madeira-wijn geeft een heerlijke smaak aan jus. Vervang de helft van de vloeistof door uw wijnkeuze.
  • De truc om een ​​romige jus glad te maken, is om een ​​draadklopper te gebruiken bij het toevoegen van de bloem aan de drippings, snel te kloppen tot een gladde massa.
  • Voor extra smaak, gebruik keukenkookwater, tomaat sap of groentesap als deel van de vloeistof.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter