Carrot Cake Ontbijtkoekjes

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 60 min
  • Porties: 12

GeĆÆnspireerd door onze liefde voor worteltaart, wil je dit koekje bij de hand voor een snelle inschakeling. the-go ontbijt of snack.

Ingrediƫnten

2 - eieren, geslagen
1/2 - beker fijn gescheurde wortel
1/4 - kopje gesmolten ongeraffineerde of geraffineerde kokosolie
1/4 - kopje echte ahornsiroop
1 - theelepel vanille
2 - kopjes Cascadian Farm ā„¢ Farm Stand Harvest biologische vanille, kokos en pompoenpitten granola
1/4 - kopje gemalen lijnzaad
1 - theelepel gemalen kaneel
1/2 - theelepel fijn zeezout
2/3 - kopje gouden rozijnen

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 Ā° F. Lijn 2 bakplaten met bakpapierpapier
  • 2. Meng in grote kom eieren, wortel, olie, ahornsiroop en vanille. Roer granola, lijnzaad, kaneel en zout erdoor. Roer de rozijnen
  • 3. Plaats met een maatbeker van 1/4 kop drie centimeters deeg op bakplaat. Druk op het deeg om af te vlakken tot een dikte van 1/2-inch. (Deeg verspreidt zich niet tijdens het bakken.)
  • 4. Bak 11 tot 13 minuten of tot ze zijn gezet. Koel 15 minuten op bakplaat. Bewaren in een goed afgedekte container in de koelkast tot 3 dagen of maximaal een maand in de vriezer.

Tips van experts

  • U kunt kokosolie zowel ongeraffineerd als geraffineerd kopen. Ofwel werkt het goed in dit recept. Ongeraffineerde kokosolie geeft je koekjes een lichte kokossmaak, terwijl geraffineerd niet zal. Zorg ervoor dat je het in zijn gesmolten (vloeibare) vorm meet.
  • Veenbessen of ander gedroogd fruit kunnen worden vervangen door de gouden rozijnen

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter