Romige basilicumsoep met mini-gegrilde kaassandwiches

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Kooktijd: 40 min
  • Porties: 9

Je zult genieten van de rijke romigheid van deze heerlijke soep met Griekse yoghurt!

Ingrediƫnten

Tomatensoep

1/4 - kopje olijfolie
1 - middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
1 - kruidnagel, fijngesneden
2 - blikjes (14,5 oz elk) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
1 - container (5.3 oz) LibertĆ©Ā® Griekse yoghurt
1/4 - kopje geraspte Parmezaanse kaas (1 oz)
2 - eetlepels gehakte verse basilicumblaadjes
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper

Sandwiches

3 - eetlepels boter of margarine, verzacht
6 - plakjes (1/2 inch dik) geheel -korrel brood
3 - plakjes (1 oz per stuk) Cheddar kaas, in tweeƫn gesneden 1 - eetlepel gehakte verse basilicumbladeren
9 - (4-inch) houten spiesen

Stappen
    1. In 4-kwart steelpan, verwarm olie, ui en knoflook op matig-lage temperatuur 5 tot 10 minuten, regelmatig roeren, tot de ui zacht en doorschijnend is. Add 2. Voeg de tomaten toe; verwarmen tot koken. Verminder hitte; laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Verwijder van het vuur; voeg yoghurt, Parmezaanse kaas, 2 eetlepels basilicumblaadjes, het zout en de peper toe. Plaats in de blender het soepmengsel. dekken; puree tot een gladde massa. Spread 3. Smeer de boter aan Ć©Ć©n kant van elke sneetje brood. Schik 3 sneetjes brood, beboterde kant naar beneden, op het werkoppervlak en plaats 2 plakjes kaas en 1 theelepel basilicum op elke sneetje brood. Top met de resterende 3 sneetjes brood, beboterde zijkanten naar boven. In 10-inch anti-aanbak koekepan, kook 3 sandwiches per keer op middelhoog vuur, Ć©Ć©n keer draaien, totdat goudbruin en kaas net smelt. Snijd elke sandwich in 6 vierkanten. Plaats 2 sandwichvakjes op elke spies. To 4. Schep soep in kleine kopjes om op te dienen; plaats de boterham op de beker.
  • Tips van experts
  • Bereidingstijd: zijn de soep 1 dag vooruit, dek af en zet in de koelkast. Opwarmen op middelhoog vuur, af en toe roeren, 5 tot 8 minuten of tot het goed verhit is

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter