Gegrild gemalen lamsvlees op spiesjes (Seekh Kabobs)

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Koken tijd: 40 min
  • Porties: 6

Straatvoedsel van India wordt een verleidelijk voedselavontuur bij u thuis

Ingrediënten

Kabobs

1 - mager mager lamsvlees, kalkoen, kip of rundvlees
1/2 - kop gemalen geblancheerde amandelen
1/2 - beker fijngehakte rode ui
1 - theelepel zout
1 - theelepel gemalen kardemom
1 - theelepel gemalen komijn
3/4 - theelepel zwarte peperkorrels, gemalen
2 - eetlepels gehakte verse koriander
5 - middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt

Munt-Cilantro Chutney (Pudhina Thuviyal)

1 - kop gehakte verse koriander
1 - middelgrote tomaat, gehakt (3/4 kop)
3/4 - kop gehakte verse muntblaadjes
1 - medium ui, gehakt (1/2 kopje)
1/4 - kopje water
1/4 - kopje limoensap, (2 medium limoenen)
1 - theelepel zout
2 - middelgrote teentjes knoflook
1 - t o 2 verse Thaise, serrano of cayenne chiles

Stappen

  • 1. Verwarm kolen of gas grill voor directe warmte. Meng in grote kom alle kabob-ingrediënten tot ze goed zijn gemengd. Verdeel het mengsel in 12 gelijke delen. Vorm elk deel rond 6- tot 8-inch bamboe of metalen spies, druk het mengsel met je handen in om de helft van de lengte van de spies af te dekken.
  • 2. Plaats de kabobs op het grillrooster. Dek en rooster de kookplaten op middelhoog vuur 13 tot 15 minuten, draai af en toe kabobs om gelijkmatig bruin te blijven, tot het lamsvlees niet langer roze in het midden is.
  • 3. Plaats alle chutneyingrediënten in de blender. Dek af en mix op middelmatige snelheid tot een gladde massa. Serveer kabobs met chutney. Bewaar chutney, goed afgedekt, in de koelkast tot 10 dagen.

Tips van experts

  • Dit populaire straatvoedsel uit India wordt vaak geserveerd met een eenvoudige salade van rauwe rode ui, chilipepers en koriander met schijfjes limoen. bamboespiesjes minstens 30 minuten voor gebruik in water om te voorkomen dat ze verbranden.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter