Gingersnap Sandwichkoekjes met citroen Buttercream Glimmertjes

  • Voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten
  • Bereidingstijd: 3 uur 40 minuten
  • Porties: 34

Geniet van deze lichte en luchtige gearomatiseerde sandwichkoekjes - perfect dessert voor een menigte

Ingrediënten

Koekjes

1/2 - kop boter of margarine, verzacht
1/4 - kop kristalsuiker
1/4 - kop verpakt bruine suiker
1/2 - kop melasse
1/4 - kopje koud water
2 1/2 - kopjes goud Medal ™ meel voor alle doeleinden
2 - theelepels gemalen gember
2 - theelepeltjes gemalen kaneel
1 - theelepel bakpoeder
1/2 - theelepel gemalen kruidnagels
1/4 - theelepel zout

Frosting

3 - kopjes poedersuiker
1 / 2 - kopje boter, verzacht
2 - theelepels geraspte citroenschil
3 - tot 4 theelepels citroensap
3 - tot 4 theelepels melk

Stappen

    1. In grote kom 1/2 kop boter en suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig. Sla in melasse en water tot het gemengd is (het mengsel kan er gestremd uitzien). Op lage snelheid, klop in bloem, gember, kaneel, bakpoeder, kruidnagel en zout. Verdeel het deeg doormidden; wikkel elke helft in plasticfolie. Koel ongeveer 2 uur of tot het afgekoeld is.2. Verwarm de oven tot 350 ° F. Line-cookievellen met bakpapierpapier. Op een met bloem bestoven oppervlak rolt u de helft van het deeg per keer tot een dikte van 1/8 inch (blijf deeg gekoeld bewaren). Snij met ronde koekenvorm van 2 inch. Met behulp van een groot uiteinde van een spuitmond of een 1/2 cm ronde hulssnijder, snijdt u een gat in het midden van de helft van de uitsparingen. Breng voorzichtig over naar bakplaten, met een tussenruimte van 1/2 inch. Reroll krabbels.3. Bak 9 tot 12 minuten of tot ze in het midden staan. Koel 2 minuten; verwijder van bakplaatjes naar koelrekken. Koel volledig, ongeveer 30 minuten. In 4. Klop de glazuuringrediënten in een grote kom op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig zijn. Verspreid over 1 ophopende theelepel glazuur op elk hele koekje; top met uitsparing koekje. Strooi eventueel extra geraspte citroenschil over het glazuur in het midden.
  • Tips van experts

Voor een snellere koeltijd, rolt u de helft van het deeg per keer tussen twee vellen bakpapier. Koel ongeveer 15 minuten in.

    Gebruik voor de beste smaak kruiden die niet ouder zijn dan zes maanden.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter