Roergebakken aubergine en paprika

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 55 min
  • Porties: 4

Geniet van je diner met deze smakelijke geroerbakte groenten, geserveerd met rijst - perfect voor een Aziatische keuken die binnen een uur klaar is.

Ingrediƫnten

1 - middelgrote aubergine
1 - middelgrote groene paprika
1 - gemiddeld rode paprika
8 - middelgrote champignons
2 - eetlepels oestersaus
1 - eetlepel suiker
3 - eetlepels plantaardige olie
2 - theelepels fijngehakte knoflook
1 - theelepel fijngehakte gemberwortel
1 - theelepel sesamolie
- warmgekookte basmati of andere witte rijst, indien gewenst

Stappen

  • 1. Schil aubergine indien gewenst; snijd in kwarten en verwijder zaden. Snijd aubergine in 2x3 / 4x1 / 4-inch strips. Bedek met koud water; laat 30 minuten staan. drain; Dep droog met papieren handdoeken
  • 2. Snijd paprika's in stroken van 1/4 inch. Snij champignons in plakjes van 3/8-inch. Meng oestersaus en suiker
  • 3. Verwarm 10-inch anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie toe; draai de koekepan om de zijkant te bedekken. Voeg aubergine, knoflook en gemberwortel toe; roerbakken 1 minuut. Voeg paprika en champignons toe; roerbakken 2 minuten. Voeg oestersausmengsel en sesamolie toe; kook en roer 1 minuut. Serveer met rijst

Tips van experts

  • Bewaar ongeschilde gemberwortel maximaal 3 weken stevig in een plastic zak in de groentelade van de koelkast
  • Basmati-rijst is een echte traktatie als je het nog nooit hebt geprobeerd. Het heeft een bedwelmend, nootachtig aroma en een ongeĆ«venaarde smaak in elke andere rijstsoort. De granen koken heel zacht en blijven gescheiden.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter