Bieten- en rucola-salade

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 4 uur 40 min
  • Porties: 4

Verfraai het diner met een mooi en smaakvol sausje salade

Ingrediënten

6 - middelgrote bieten (4 tot 6 ounce elk)
1/4 - kopje olijf of plantaardige olie
2 - eetlepels rode wijnazijn of ciderazijn
1 - eetlepel Dijon mosterd
1 - theelepelsuiker
2 - kopjes rucola bladeren, waterkers of hapklare stukjes salade greens
1/2 - beker afgebrokkelde chèvre (geit) kaas (2 ounces)
1 - eetlepel gehakte walnoten, geroosterd, indien gewenst

Stappen

  • 1. Verwijder greens van bieten, laat ongeveer 1/2 duim van stam weg. Knip of knip de wortel niet. Was de bieten goed. Plaats de bieten in de pan met 2 kwart gallon; voeg genoeg water toe om te bedekken. Bedek en verhit tot het kookpunt; verminder hitte. Laat het 40 tot 50 minuten sudderen of tot het gaar is; afvoer.
  • 2. Koel bieten 1 uur. Verwijder huiden van bieten onder stromend water; laat de bieten op keukenpapier weglopen. Snijd de bieten in julienne-reepjes; Plaats in een ondiepe glazen of plastic schaal.
  • 3. Schud olie, azijn, mosterd en suiker in een goed afgesloten bak. Giet over bieten. Bedek en koel het in ten minste 2 uur, maar niet langer dan 12 uur. Laat het 30 minuten voor de bereidingstijd op kamertemperatuur komen: bewaar de salade
  • 4. Schik de bieten op 4 saladeplaten. Top met rucola en kaas. Besprenkel met het resterende oliemengsel indien gewenst. Bestrooi met walnoten. Serveer onmiddellijk.

Tips van experts

  • Vervang 1 blikje julienne-bieten voor de gekookte verse bieten. Marineer zoals aangegeven in stap 3.
  • De bieten variëren in kleur van de gemeenschappelijke diepe granaat tot wit en goud. Hoewel elke kleurbiet in deze salade kan worden gebruikt, marineer je elke kleur apart, omdat bieten de neiging hebben om te "bloeden".
  • Chèvre is een witte geitenmelkkaas met een lichtzure smaak. Als je de voorkeur geeft aan een iets assertiever aroma, probeer dan een blauwe kaas zoals Gorgonzola of Roquefort.
  • Bak geroosterde ongebakken pan in een oven van 350 ° F ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Of kook in een niet-ingevette, zware koekenpan op middelhoog tot laag vuur 5 tot 7 minuten, roer regelmatig totdat het bruinen begint, en blijf dan constant roeren tot ze goudbruin zijn.

  • Chèvre is een witte geitenmelkkaas met een lichtzure smaak. Als je de voorkeur geeft aan een iets assertiever aroma, probeer dan een blauwe kaas zoals Gorgonzola of Roquefort.
  • Bak geroosterde ongebakken pan in een oven van 350 ° F ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Of kook in een niet-ingevette, zware koekenpan op middelhoog tot laag vuur 5 tot 7 minuten, roer regelmatig totdat het bruinen begint, en blijf dan constant roeren tot ze goudbruin zijn.
  • ">
    Deel Met Je Vrienden
    Vorige Artikel
    Volgende Artikel

    Laat Een Reactie Achter