Chicken-Squash Fricassee

  • Voor bereidingstijd: 10 min
  • Kooktijd: 60 min
  • Porties: 6

Een klassiek recept uit Betty's '70s -receptkaartbestanden, deze koekenavond maakt heerlijk gebruik van zomerpompoen, verse sperziebonen en een ...

Ingrediƫnten

2 - eetlepels plantaardige olie
1 - gesneden hele kip (2 1/2 tot 3) lb)
1 1/2 - kopjes water
2 - theelepels instant kippenbouillon
1/2 - theelepel gedroogde basilicumblaadjes
1 - laurier
1 - lb zachte zomerpompoen (crookneck, courgette of geschulpt)
1 / 2 - lb verse sperziebonen, uiteinden bijgesneden
2 - middelgrote uien, in partjes gesneden
1 - theelepel zout
1/2 - kop ontpit kalamata olijven
1 - eetlepel maizena
2 - eetlepels koud water

Stappen

  • 1. Verwarm de olie in een koekenpan van 12 inch of Nederlandse oven. Bruine stukjes kip in olie; uitlekken. Voeg 1 1/2 kopjes water, de bouillon, basilicumblaadjes en laurier toe. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat 30 minuten sudderen.
  • 2. Verwijder steel en bloesemuiteinden van squash, maar schil niet. Snijd crookneck of courgette in de lengte doormidden; gesneden geschulpt kruiselings in de helft. Plaats squash, bonen en uien op kip. Bestrooi met zout. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat 20 tot 25 minuten sudderen of tot het sap van de kip helder is wanneer de dikste stukken in het bot worden gesneden (ten minste 165 Ā° F) en de groenten zacht zijn.
  • 3. Verwijder kip en groenten naar de serveerschaal; top met olijven. Meng in een kleine kom maizena en 2 eetlepels water; roer in de pan in een koekenpan. Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik wordt en kookt. Kook en roer 1 minuut. Serveer over kip en groenten

Tips van experts

  • Voor een volledige maaltijd, serveer met knapperig stokbrood en een groene salade
  • 1 doosje bevroren bonen (9 oz), ontdooid, kan de verse bonen vervangen .

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter