Caribbean Pineapple Pie

  • Bereidingstijd: 60 min
  • Bereidingstijd: 6 uur 35 min
  • Porties: 8

Verplaats de traditionele appeltaart. Deze pittige ananastaart is een verfrissende smaak van de eilanden die gemakkelijk te maken is met appeltaart

Ingrediënten

Ananas

6 - kopjes gesneden ananas (2 medium)
1 - kops suiker
2 - eetlepels rum

Gebak

2 - kopjes Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden
1 - theelepel zout
2/3 - kop plus 2 eetlepels bakvet
4 - tot 6 eetlepels koud water

Vullen en bijvullen

1/2 - kopsuiker
1/2 - kop Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden
1/4 - theelepel gemalen kaneel
1/8 - theelepel gemalen nootmuskaat
1 - eetlepel boter of margarine
1 - pakje (8 oz) roomkaas, verzacht

Stappen

  • 1. In een grote glazen of plastic kom roer je ananas, 1 kop suiker en de rum tot ze gemengd zijn. Bedek en koel minstens 4 uur.
  • 2. Meng in een middelgrote kom 2 kopjes bloem en het zout. Snijd in bakvet, gebruik deegblender (of trek 2 tafelmessen door ingrediënten in tegengestelde richtingen), totdat de deeltjes de grootte hebben van kleine erwten. Bestrooi met koud water, 1 eetlepel per keer, gooi met de vork tot alle bloem bevochtigd is en het deeg bijna de kant van de kom schoonmaakt (1 tot 2 theelepels kan indien nodig meer water bevatten).
  • 3. Verzamel gebak in een bal. Deel in twee; vorm in 2 afgevlakte rondjes op een licht met bloem bedekt oppervlak. Wikkel in plasticfolie; ongeveer 45 minuten koelen of tot het deeg stevig en koud is, maar toch buigzaam. Hierdoor kan het bakvet enigszins stevig worden, waardoor het gebakken deeg meer schilferig wordt. Laat het deeg wat langer in de koelkast voordat u het gaat walsen
  • 4. Verhit de oven tot 425ºF. Met de met bloem bestoven deegrol, rol 1 gebakje rond in ronde 2 duim groter dan ondersteboven 9 duimglas pasteiplaat. Vouw gebak in vierden; plaats in cirkeldiagram. Uitvouwen en op de plaat schuiven, stevig tegen de onderkant en zijkant drukken.
  • 5. Ananas aftappen, sap bewaren. Schep de ananas in de taartplaat met gebak. Meng in een steelpan van 1 kwart 1/2 kop suiker, 1/2 kop bloem, de kaneel en nootmuskaat. Roer de helft van het gereserveerde sap erdoor (resterend sap bewaren). Verwarm tot het kookpunt, onder voortdurend roeren. Kook en roer 1 minuut; verwijder van hitte. Roer de boter erdoor. Giet ananas over. Snijd de overhangende rand van het deeg op 1 inch van de rand van de taartplaat
  • 6. Rol de andere ronde gebakjes in 10-inch ronde. Snijd rond in 1/2-inch strips. Plaats 6 stroken over de vulling. Om een ​​traliertop te maken, weven we een dwarsstrip door het midden door eerst elke andere strip naar de andere kant te vouwen. Ga door met het weven van het rooster, vouw de alternatieve stroken terug voor het toevoegen van elke dwarsstrook, totdat het traliewerk is voltooid. Knip uiteinden van de stroken af. Vouw de getrimde rand van de bodemkorst over de uiteinden van de stroken en bouw een hoge rand op; zegel en fluit. Dek de rand af met een strook folie van 3 inch om overmatig bruinen tijdens het bakken te voorkomen. B 7. Bak 35 tot 45 minuten of tot de korst bruin is en de vulling bruisend is, verwijder de folie voor de laatste 15 minuten bakken.
  • 8. Klop in een middelgrote kom roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, voeg geleidelijk 1/4 kop plus 2 eetlepels gereserveerd ananassap toe tot een glad en romig mengsel. Serveer met taart.
  • Tips van experts
Als u de bijgesneden rand van de onderste korst over de repen hebt gevouwen, vormt u een verzegeling door het gevouwen deeg zachtjes samen te knijpen. Fluting kan zo simpel zijn als het uit elkaar plaatsen van de snuifjes om een ​​patroon rond de rand van de taart te vormen.
  • Houd de rum vast, alsjeblieft! Gebruik in plaats van rum 2 theelepels rum-extract gemengd met 1 eetlepel water.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter