Klassiek Kaas Soufflè

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 18 min
  • Porties: 4

Geniet van een smakelijke kaas- en eiklassieker met alle Betty Crocker-tips om van uw bakproces een succes te maken!

Ingrediënten

1 / 4 - kopboter of margarine
1/4 - kop Gold Medal ™ meel voor alle doeleinden
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel mosterd
- streepje gemalen rode peper (cayenne)
1 - kopmelk
1 - kop Cheddar kaas (4 ounces)
3 - eieren, gescheiden
1/4 - theelepel room van wijnsteen

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Boter 1-kwarts soufflĂ©gerecht of braadpan. Maak een 4-inch band van aluminiumfolie met een drievoudige dikte, 2 inch langer dan de omtrek van de schaal. Boter Ă©Ă©n kant. Beveilig de folieband, met de beboterde kant erin, rond de bovenkant van de schaal.
  • 2. Smelt boter in een 2-kwart steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem, zout, mosterd en rode peper erdoor. Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde en bruisende; verwijder van hitte. Roer de melk erdoor. Verwarm tot het kookpunt, onder voortdurend roeren. Kook en roer 1 minuut. Roer de kaas erdoor tot hij gesmolten is; haal van het vuur.
  • 3. Klop het eiwit en de room van de wijnsteen in een middelgrote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot hij stijf maar niet droog is; opzij zetten. Eidooiers in kleine schaal op hoge snelheid ongeveer 3 minuten of tot zeer dik en citroengoud kloppen; roer in kaasmengsel. Roer ongeveer 1/4 van de eiwitten door het kaasmengsel. Vouw het kaasmengsel in het resterende eiwit. Giet voorzichtig in een soufflĂ©-schaal.
  • 4. Bak 50 tot 60 minuten of tot het mes halverwege tussen het midden en de rand schoon uitkomt. Verwijder de folieband voorzichtig en verdeel de soufflĂ© snel in secties met 2 vorken. Serveer onmiddellijk.

Tips van experts

  • De eiergroottes variĂ«ren van jumbo tot peewee en de populairste eivorm is groot. Alle recepten van Betty Crocker worden met grote eieren getest.
  • Gebruik een eischeler om het eiwit veilig van het eigeel te scheiden. Een scheider bestaat uit een klein komvormig centrum dat de dooier vasthoudt met een omringende ruimte waardoor het wit in een kom kan doorsijpelen.
  • Laat familie of gasten zitten en klaar om te eten wanneer u de soufflĂ© uit de oven haalt, ze kunnen zien hoe geweldig het eruit ziet. De soufflĂ© verliest zijn wallen zodra hij op tafel staat, maar hij zal nog steeds heerlijk smaken.
  • Voor een garnalensoufflĂ©, weglaten van mosterd, rode peper en kaas. Voeg 1 kan (4 tot 4 1/2 ounces) garnalen toe, gespoeld en gedraineerd, en 1 eetlepel vers gehakte verse of 1 theelepel gedroogde dragonblaadjes aan de saus voordat je de losgeklopte eidooiers toevoegt.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter