Make-Ahead Rozijn Brioche

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 10 uur 21 min
  • Porties: 12

Geniet van deze Franse broodjes, beter bekend als broodjes met topknopen. Ze zijn zo rijk, je hebt geen boter nodig!

Ingrediënten

1 - normale of snelle actieve droge gist
3 - eetlepels warm water, (105 ° F tot 115 ° F)
2 - eetlepels suiker
3 1/2 kopjes Gold Medal ™ meel voor alle doeleinden of Beter voor brood ™ meel
1/2 kop suiker
1 - theelepel gemalen kaneel
1/2 - theelepel zout
3/4 kop warme boter of margarine, versneden
1/3 - kopje melk
3 - eieren
1 1/2 - kopjes gouden rozijnen
1 - eiwit, geklopt

Stappen

  • 1. Meng gist, water en 2 theelepels suiker in een kleine kom; opzij zetten. Plaats bloem, 1/2 kopsuiker, kaneel en zout in keukenmachine; bedek en verwerk tot het gemengd is. Voeg boter toe; tot alles goed gemengd is.
  • 2. Klop melk en 3 eieren in gistmengsel met garde; voeg langzaam toe aan het bloemmengsel en verwerk tot alles goed gemengd is. Roer de rozijnen erdoor. (Deeg wordt plakkerig.) Place 3. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; rol zacht in bloem om te coaten. Kneed 1 minuut tot het deeg glad en veerkrachtig is, voeg indien nodig meer bloem toe. Leg het deeg in de ingevette grote kom en draai het deeg om alle kanten te smeren. Dek het deksel goed af en laat het 40 minuten warm worden.
  • 4. Vet 12 grote muffinkoppen in, 3x1 1/2 inch. Duw vuist voorzichtig in deeg om te laten leeglopen. Gebruik elk ongeveer 1/4 kopdeeg en maak 12 balletjes; plaats in muffinkoppen. Gebruik elk ongeveer 1 eetlepel deeg en maak 12 kleinere ballen; plaats op elke grote bal. Bedek en koel minstens 8 uur of 's nachts.
  • 5. Haal de broodjes uit de koelkast. Laat rijzen afgedekt op een warme plaats 40 tot 45 minuten of tot bijna het dubbele.
  • 6. Verwarm de oven tot 350 ° F. Borstel rollen met geklopt eiwit. Bak 22 tot 26 minuten of tot ze goudbruin zijn. Onmiddellijk uit de pan verwijderen. Serveer warm of koel op een rooster.
  • Tips van experts
Dit Franse gistbrood, uitgesproken als BREE-ohsh, is licht en toch rijk aan boter en eieren
  • Stop deze gebakken broodjes in de vriezer tot 2 maanden lang . Wat een genot om er een of meer uit te pakken voor een traktatie!
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter