Geroosterde rode paprika en tomaten gevulde schelpen

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 20 min
  • Porties: 4

Dit overheerlijke vegetarische pastagerecht bestaat uit met vuur geroosterde tomaten, maïs, geroosterde rode paprika en Italiaanse melange.

Ingrediënten

16 - ongekookte jumbo pastaschelpen
1 - kan (28 oz) Muir Glen ™ biologisch vuur geroosterde blokjes tomaat, ongedraineerd
1/2 kopje bevroren maïs, ontdooid
- zout en peper
1 - ei
2 - cups ricotta kaas
3/4 - beker gesneden geroosterde rode bel pepers
1/2 - kop gesnipperde Italiaanse melange kaas (2 oz)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Spuit 2-kwart ovenschaal met kookspray. Kook en giet de pastashells zoals aangegeven op de verpakking.
  • 2. Verhit tomaten en maïs op een middelhoog vuur in een steelpan van 2 kwartier om te laten sudderen; kook 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep een vierde van het mengsel van tomaten en maïs in de ovenschaal; spreid om de bodem te bedekken
  • 3. Meng in een middelgrote kom eieren, ricotta, geroosterde paprika's en 1/4 kopje kaas
  • 4. Vul elke gekookte pasta schaal met ongeveer 2 eetlepels ricotta mengsel; plaats in ovenschaal. Giet het overgebleven mengsel van tomaten en maïs over de schelpen. Bedek schaal met folie
  • 5. Bak 30 minuten. Onthaal ovenschaal; bestrooi met de resterende 1/4 kop kaas. Bak ongebrand 5 tot 10 minuten langer of tot bubbels en kaas is gesmolten.

Tips van experts

  • Gebruik voor het opfrissen van de schotel part-skim of vetvrije ricotta in plaats van volle-melk ricotta. een hartig gerecht, voeg geraspte gekookte kip toe aan het ricotta-mengsel
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter