Slow-Cooker Vegetable Curry met Couscous

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 5 uur 40 min
  • Porties: 6

Een milde, romige yoghurtsaus snijdt de pittigheid van een traditionele Indiaas gerecht

Ingrediënten

- Reynolds ™ Slow Cooker Liners

Saus

1/2 - cup Yoplait® Fat Gratis yoghurt (van 32-oz container)
1/4 - kop gehakte verse cilantro bladeren
1 1 / 2 - theelepels limoensap
1 - kruidnagel, fijngehakt
- streepzout
- dash versgemalen zwarte peper

curry

2 - theelepels plantaardige olie
1/2 - kop ui in de vorm van een kom (1 medium)
2 - kruidnagel knoflook, fijngehakt
2 - theelepels curry poeder
1/2 - theelepel gemalen kurkuma
1/4 - theelepel gemalen kaneel
1/8 - theelepel gro en rode peper (cayenne)
3 - kopjes in blokjes gesneden (3/4 tot 1 inch) gepelde aubergine
2 - middelgrote tomaten, grof gesneden (ongeveer 1 kop)
1 - middelgrote rode paprika, grof gesneden (ongeveer 1 kop)
1 - kop gesneden (1/4 inch) kant-en-klare babygesneden wortelen
1 - blik (15 oz) Progresso ™ kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
2 - kopjes verse spinazieblaadjes voor baby's
2 - kopjes ongekookte volkoren couscous

Stappen

  • 1. Plaats Reynolds ™ Slow Cooker Liners in een 5- tot 6 1/2-trage kom. Zorg ervoor dat de voering goed tegen de onderkant en zijkanten van de kom past en trek de bovenkant van de voering over de rand van de kom.
  • 2. Meng de ingrediënten in de middelgrote kom in een middelgrote kom. Koelen tot serveren.
  • 3. Verwarm de olie op middelhoog vuur in een anti-aanbakpan van 10 inch. Ui toevoegen; kook ongeveer 5 minuten, af en toe roeren, tot ze doorschijnend zijn. Knoflook toevoegen; kook, vaak roerend, tot het zacht is. Roer in kerriepoeder, kurkuma, kaneel en rode peper; kook en roer ongeveer 30 seconden.
  • 4. Meng in het fornuis het uimengsel en de overige kerrie-ingrediënten behalve spinazie en couscous
  • 5. Deksel; kook op laag vuur 5 tot 6 uur
  • 6. Roer spinazie in de kerrie in het fornuis. dekken; kook op laag vuur 5 tot 10 minuten langer of tot het licht verwelkt
  • 7. Kouscous koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer curry over couscous; top met saus

Tips van experts

  • Serveer gerechten direct van de gevoerde slowcooker. Zodra je slowcooker is afgekoeld, haal je de voering weg en gooi je weg om hem gemakkelijk op te ruimen.
  • Als je geen volkoren couscous kunt vinden bij je supermarkt, gebruik dan de meer traditionele couscous.
  • Dit gerecht is ook lekker besprenkeld met rozijnen of bekroond met gekochte mangochutney.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter