Chicken Frittata met Tomato Salsa

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 6

Klaar in minder dan een uur, onze Chicken Frittata met Tomato Salsa is overgoten met pittige pico de gallo voor een gastvrije brunch in Mexicaanse stijl ....

Ingredi├źnten

Pico de Gallo ( Chopped Tomato Salsa)

3 - kleine Roma (pruimen) of wijnstokgerijpte tomaten, fijngehakt
1 - jalape├▒o chili, stengel verwijderd, fijngehakt
1/4 - kop gehakte rode ui
1 - eetlepel gehakte verse koriander
1/2 - theelepel zout
1 - tot 2 eetlepels limoensap (1 medium)

Kip Frittata

1 - eetlepel olijfolie
3 - groene uien, in plakjes gesneden (wit en lichtgroen alleen onderdelen)
1 - rode paprika, in stukjes gesneden
1 - teentje knoflook, fijngehakt
10 - eieren
1/4 - kopje melk
1 - theelepel zout
1/2 - theelepel gemalen peper
1 1/2 - kopjes in blokjes gesneden deli rotisserie kip (van 2 lb kip)
1/2 - beker versnipperd Oaxaca kaas (2 oz)
- Avocado schijfjes, indien gewenst

Stappen

  • 1. In grote kom, plaats tomaten, chili, rode ui en koriander; bestrooi met 1/2 theelepel zout. Voeg limoensap toe; goed mengen. Smaak; voeg indien nodig extra zout toe. Zet opzij om te serveren als een topping.
  • 2. Verwarm de oven op 350 ┬░ F. In 3. Verhit in grote ovenvaste koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg groene uien en paprika toe; kook 4 minuten. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Verwijder van het vuur; zet opzij.
  • 4. Klop in grote kom eieren, melk, 1 theelepel zout en de peper. Giet het eimengsel gelijkmatig over het groentenmengsel in de koekenpan. Voeg kip en kaas toe. Gelijkmatig verdelen in de koekenpan
  • 5. Bak 30 tot 35 minuten of tot de bovenkant licht goudbruin is, de eieren stevig zijn en de inwendige temperatuur 165 ┬░ F bereikt. Cut 6. Snijd de kipfricata in partjes. Serveer met plakjes avocado; top met Pico de Gallo.
  • Tips van experts
Vervang met in blokjes gesneden resten kalkoenfilet.Als u geen ovenvaste koekenpan hebt, kunt u het eimengsel, kip en kaas in een ovenschaal gieten. Voeg het gekookte groentemengsel toe en bak de frittata in dat gerecht
  • Aanbevolen voor ontbijt of brunch
  • Kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd
  • Warm goed op.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter