Reuben Soep
- Bereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 55 min
- Porties: 8
Een heerlijke, hartelijke deli favoriete sandwich komt tot leven in een soep!
Ingrediënten
Croutons
3 - kopjes in blokjes (1 inch) roggebrood of roggebrood2 - eetlepels boter, gesmolten
1/4 - theelepel karwijzaad
Soep
2 - eetlepels boter1 - grote ui, in stukjes gesneden (1 kop )
1 - middelgrote stengel bleekselderij, gehakt (1/2 kop)
1 - theelepel fijngehakte knoflook
1 - doos (32 oz) Progresso ™ biefstuk met runderaroma (4 kopjes)
5 - kleine rode aardappelen, ongeschild, in vieren gedeeld ( ongeveer 3 kopjes)
1/2 - lb gekookt cornedbeef, gesneden in stroken van 2 inch (2 kopjes)
1 - kop gekoelde zuurkool, uitgelekt
1/2 - theelepel zout
- Shredded Swis kaas en dressing van Thousand Island, indien gewenst
Stappen
- 1. Verwarm de oven tot 375 ° F. Meng in de middelgrote kom Crouton-ingrediënten tot het brood goed is bedekt. Verspreid in onvervette 15x10x1-inch pan. Bak 12 tot 15 minuten, af en toe roeren, tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet opzij.
- 2. Smelt ondertussen 2 eetlepels boter in een 5-kwart Hollandse oven op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij en knoflook toe. Kook 2 tot 3 minuten of tot de groenten zacht zijn. Roer de bouillon en aardappelen erdoor. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. dekken; Laat ongeveer 15 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn als je ze met een vork doorboort. Roer de corned beef, zuurkool en zout erdoor. Kook 3 tot 5 minuten, af en toe roerend, totdat het erdoorheen is. S 3. Serveer soep met croutons en Zwitserse kaas. Springen met dressing van Thousand Island. Tips van experts
- Een Nederlandse oven is een diepe, zware pot met dikke muren en een goed sluitende deksel en is uitstekend te gebruiken voor langzaam kookend voedsel.
