Slow-Cooker Twee-aardappel groentesoep

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 12 uur 35 min
  • Porties: 4

Voor een eenvoudig en rustgevend souper, schotels vol met deze kleurrijke soep.

Ingrediënten

1 - grote donker-oranje zoete aardappel, geschild, in blokjes van 1/2-inch gesneden (1 1/4 kopjes)
1 - middelgrote roodbruine of gebakken aardappel, in blokjes gesneden (1 kopje)
1/4 - kopje gesneden ui (1/2 medium)
1 - blikje (14,5 oz) tomatenblokjes met basilicum, knoflook en oregano, ongedraineerd
2 1/2 - kopjes water
3/4 - theelepel zout
2 - vegetarische groentebouillonblokjes
2 - kopjes ingevroren erwten en wortelen (van zak van 1 lb), ontdooid *

Stappen

  • 1. Meng in een 3- tot 4-kwart slowcooker alle ingrediënten behalve erwten en wortelen
  • 2. Deksel; kook op lage stand 8 tot 12 uur
  • 3. Roer ongeveer 15 minuten voor het serveren ontdooide erwten en wortels in soep. dekken; kook op laag standje 15 minuten langer of tot erwten en wortels goed worden verwarmd.

Tips van experts

  • * Om bevroren erwten en wortels snel te ontdooien, doe ze in vergiet of zeef; spoel met warm water tot het ontdooid is. Giet goed af.
  • Een blik van 14 of 15 ons tomatenblokjes, 1 teentje knoflook met knoflook en 1/2 theelepel gedroogde basilicum en oregano kan worden vervangen door de gekruide tomaten in blik.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter