Spinazie-gerst Risotto

  • Prep tijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 35 min
  • Porties: 2

Looking voor een traditioneel rijstrecept? Bekijk dan deze risotto gemaakt met gerst en spinazie die binnen 35 minuten klaar is - perfect als je ...

Ingrediënten

2 - theelepels olijfolie
1 - kop dun gesneden champignons (4 ounces)
1 - middelgrote ui , gehakt (1/2 kop)
1 1/2 - kopjes natriumarme kip of groentebouillon
1 - theelepel knoflook peper kruidenmengeling
1 - theelepel Dijon mosterd
3/4 - kop ongekookte sneltookgort of parelgort , gedrenkt *
1/3 - kopje instant wilde rijst
1/4 - kopje gedroogde veenbessen
2 - kopjes verpakt spinazieblad, versnipperd (3 ounces)

Stappen

  • 1. Verwarm de olie in 10-inch antiaanbaklaag koekepan op hoog vuur. Kook champignons en ui in olie. Roer de bouillon, de knoflookmix en de mosterd erdoor. Dek af en verwarm tot koken. Roer de resterende ingrediënten met uitzondering van spinazie; zet het vuur laag. Dek af en laat 10 minuten sudderen, één keer roeren. Roer spinazie erdoor; dek af en laat ongeveer 5 minuten sudderen of tot het water is opgenomen en gerst en wilde rijst zacht zijn.

Tips van experts

  • Alkmaarse gort geeft dit gerecht de romigheid van de traditionele langkokende risotto die arboriorijst gebruikt en snijdt het koken af tijd! Je kunt ook snelkokende gerst gebruiken - het vermindert de kooktijd zelfs nog meer omdat er niet wordt voorgetrokken, maar het gerecht zal niet zo romig zijn.
  • * Presoak parelgerst in 2 kopjes water minstens 5 uur of 's nachts ; uitlekken.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter