Apple-vijgenbroodpudding Cupcakes met esdoornsaus

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Kooktijd : 1 uur 10 minuten
  • Porties: 6

Voor een eenvoudig herfst- of winterdessert kun je geen broodpudding verslaan. Gebakken in jumbo muffin kopjes voor mooie presentatie en warm geserveerd met ...

Ingredi├źnten

Cupcakes

7 - kopjes blokjes (1 inch) een dag oud Frans of Italiaans brood (van 1 lb brood)
1 - grote kookappel (Braeburn, Cortland of Granny Smith), geschild, in stukjes gesneden (1 1/2 kopjes)
1/2 - kop gehakte gedroogde vijgen
1 - kop verpakte bruine suiker
1 - kopmelk
1/4 - kopboter of margarine
1 - theelepel gemalen kaneel
1/2 - theelepel vanille
2 - eieren, geklopt

saus

1/3 - beker kristalsuiker
1/3 - kopje verpakte bruine suiker
1/3 - beker slagroom
1/3 - kopboter of margarine
1/2 - theelepel esdoorn aroma
- esdoorn snoepjes, indien gewenst

stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 ┬░ F (325 ┬░ F voor donkere of anti-aanbakpan). Vet 6 jumbo muffinbekers in met bakvet
  • 2. Meng in grote kom broodblokjes, appel en vijgen. In kleine pan, kook 1 kopje bruine suiker, de melk en 1/4 kopje boter op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Verwijder van het vuur; roer de kaneel en de vanille erdoor. Giet het broodmengsel in de kom. Eieren toevoegen; gooien naar jas. Schep het mengsel in muffinbekers en vul het op de bovenkant van de kopjes. 3. Bak 30 tot 34 minuten of tot het midden is gezet en de appels zacht zijn. Koel tijdens het maken van saus.
  • 4. Roer in 1-kwart steelpan kristalsuiker, 1/3 kop bruine suiker, de slagroom en 1/3 kop boter. Verhit tot het kookpunt op middelhoog vuur, af en toe roeren. Verwijder van het vuur; roer esdoorn smaak
  • 5. Verwijder warme cupcakes uit de pan; plaats op serveerschalen. Schep warme saus over cupcakes. Garneer met esdoorn snoepjes
  • Tips van experts
Voor zoete verwennerij, top met slagroom en een geroosterde pecannoot

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter