Easy Chicken Enchiladas

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 20 min
  • Porties: 12

Deze kip-gevulde schotel vergt een kleine hoeveelheid Prep-tijd: tijd voor zulke fantastische familie-favoriete resultaten!

Ingrediënten

2 - theelepels plantaardige olie
6 - kiploze borsten zonder botten (ongeveer 2 1/2 lb), gesneden in stukken van 1 inch
1 - middelgrote ui, gehakt (1/2 kop )
1 - theelepel gemalen komijn
1 - theelepel knoflookzout
1/2 - theelepel gedroogde oregano bladeren
1 1/2 - kopjes zure room
3/4 - kop gehakte geroosterde rode paprika (uit een pot)
1 - can (4,5 oz) Old El Paso ™ gehakte groene pepers, uitgelekt
3 - kopjes fijn geraspte Mexican cheese blend (12 oz)
2 - blikjes (10 oz per stuk) Old El Paso ™ rode enchila da saus
12 - Oude El Paso ™ meel tortilla's voor burrito's (8 inch)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Spuit 13x9-inch (3-kwart) en 8-inch vierkant (2-kwart) bakschotels met kookspray
  • 2. Verhit de olie in een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip en ui toe; kook en roer 4 tot 5 minuten of tot de kip niet langer roze in het midden is. Roer de komijn, knoflookzout en oregano erdoor. Kook 1 minuut langer; afvoer indien nodig. Giet het kippenmengsel in de grote kom
  • 3. Bewaar 2 eetlepels zure room in een kleine kom; de koelkast. Voeg de resterende zure room, geroosterde paprika's, chilipepers en 1 1/2 kopjes van de kaas toe aan de kom met het kippenmengsel. Spread 4. Verdeel het overvloeiende 3/4 kop kippenmengsel in het midden van elke tortilla. Rol tortilla's op; plaats 8 met de naad naar beneden in een ovenschaal van 13 x 9 cm en 4 met de naad naar beneden in een 8-inch ovenschaal. Top 5. Bovenaan elke ovenschaal gelijkmatig verdelen met de enchilada-saus. Bestrooi met de resterende kaas van 1 1/2 kopjes. Spuit 2 vellen folie in met kookspray; behandel elke ovenschaal met folie, met de zijkant naar beneden gespoten
  • 6. Bak ongeveer 50 minuten of tot enchilada's heet zijn. Gebruik gereserveerde 2 eetlepels zure room om te motregenen over enchiladas.
  • Tips van experts
Als de enchiladas klaar zijn voordat de gasten klaar zijn, bedek ze dan met folie en houd ze maximaal 30 minuten in de 200 ° F-oven. zure room, gehakte koriander of in plakjes gesneden rijpe olijven, zodat gasten hun enchiladas naar wens kunnen opwaarderen.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter