Black-Eyed Pea Casserole

Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 1 uur 10 min
Doseringen: 12

Grote familie of grote eetlust? Hier is een stevige braadpan om de hongerigen tevreden te stellen.

Ingrediënten

1 1/2 - pond rundergehakt
2 1/2 - theelepels gekruid zout
1/2 - theelepel witte of zwarte peper
1 - middelgrote groene paprika, gehakt (1 kop)
1 - kleine jalapeño chili, fijngehakt
2/3 - kop gehakte ui
2 - blikjes (15 tot 16 ounce elk) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt
1 - kan (14,5 ounce) gestoofd ongedraineerde tomaten
1 1/4 - theelepeltjes gemalen komijn
1 - theelepel knoflookpoeder
3/4 - theelepel chilipoeder
1 kopje Originele Bisquick ™ mix
1 kopje gele havermout
1/2 - kopje melk
1 / 2 - kop water
1 - theelepel bakpoeder, indien gewenst

Stappen

1. Verwarm de oven tot 375 ° F. In 10-inch koekenpan, kook rundvlees, gekruid zout, witte peper, paprika, jalapeño en ui op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot het vlees bruin is; . 2. Roer erwten, tomaten, komijn, knoflookpoeder en chilipoeder in het rundvleesmengsel. Schep rundvleesmengsel in niet-ingevette rechthoekige ovenschaal, 13x9x2 inch. Zet apart.
3. Roer alle resterende ingrediënten in een middelgrote kom. Giet gelijkmatig over het rundvleesmengsel
4. Bak de braadpan 40 tot 50 minuten of tot het licht goudkleurig is.

De topping op deze pittige braadpan bakt licht en zacht. Als je van een maïsbrood van een zware, dichtere stijl houdt, laat dan het bakpoeder in de topping.

Vernoemd naar het zwarte "oog" op de binnenste curve, worden deze bonen verondersteld naar het zuiden te zijn gebracht in de tijd van de slavernij . Je zult ze vers, gedroogd en ingeblikt vinden