S'Mores Cheesecake

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Bereidingstijd: 6 uur 20 min
  • Porties: 16

Geniet van deze verrukkelijke cheesecake gemaakt met marshmallow creme en chocolade topping - perfect voor een weelderig dessert!

Ingrediënten

Korst

1 1/4 - kopjes graham cracker kruimels
3 - eetlepels kristalsuiker
1/4 - kop plus 2 eetlepels boter, gesmolten

Cheesecake

3 - pakjes (8 oz per stuk) roomkaas, verzacht
1 kopje beker lichtbruine suiker
1/3 - kopje marshmallow crème
1 - eetlepel vanille
4 - eieren
1/4 - theelepel gemalen kaneel
1 - kop melkchocoladeschilfers 6 Topping
1 kopje melkchocoladeschilfers (6 oz)

1/4 - kop kloppend (zwaar) room


Stappen
1. Verwarm de oven tot 425 ° F. Spuit 10-inch springvorm met kookspray
  • 2. Meng alle korstingrediënten in een kleine kom. Verwijder 1/2 kopmengsel voor het bijvullen; opzij zetten. Druk het resterende mengsel gelijkmatig in de bodem van de pan. Bak 5 minuten of tot de korst net diep goudbruin is langs de rand
  • 3. Klop de roomkaas in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en stop om de kant af en toe te schrapen, tot een gladde massa. Voeg bruine suiker, marshmallowcreme en vanille toe en sla tot een gladde massa. Voeg eieren toe, 1 tegelijk, en klop 1 minuut na elke toevoeging. Gebruik een rubberen spatel om kaneel in te roeren. Strooi 1 kop chocoladeschilfers over de korst. Giet het beslag over de schilfers
  • 4. Bak de cheesecake 15 minuten; verlaag de oventemperatuur tot 225 ° F. Bak 55 minuten langer of tot cheesecake rond de rand is geplaatst en het midden bijna is ingesteld, maar slechts licht wiggly. (Steek geen mes in om gaarheid te testen omdat het gat cheesecake zou kunnen laten barsten.) Zet ​​de oven uit, open de ovendeur enigszins en laat de cheesecake tot kamertemperatuur afkoelen. Haal het uit de oven, dek het losjes af met folie en koel het minstens 3 uur in.
  • 5. Verhit 1 kop chocoladeschilfers en de slagroom op een laag vuur in een 1-kwart steelpan, onder af en toe roeren tot chocoladeschilfers zijn gesmolten. Verspreid over cheesecake en besprenkel met gereserveerde ½ kopje kruimels
  • 6. Dek af met folie en koel cheesecake 1 uur of maximaal 48 uur. Laat de metalen spatel langs de zijkant van de cheesecake lopen om de pan los te maken en te verwijderen voor het opdienen. Bewaar eventuele restjes in de koelkast.
  • Tips van experts
Waarom het werkt: langzaam en langzaam Het maken van een cheesecake kan intimiderend zijn. Wanneer is het klaar? Waarom is het gekraakt? Kan het worden bevroren? Om cheesecake te begrijpen moet je eerst weten dat het meer een custard dan een cake is. Eieren spelen een sleutelrol in de structuur ervan. De andere ingrediënten zijn natuurlijk belangrijk, maar de eieren bepalen gaarheid en of het een oppervlaktekraak heeft. Omdat eieren gemakkelijk te gaar worden, is het belangrijk om de cheesecake op een lage temperatuur en mogelijk in een waterbad te bakken. Om dezelfde reden moeten cheesecakes uit de oven worden verwijderd wanneer ze niet volledig zijn geplaatst (de restwarmte kookt ze door zonder te gaar te worden en de gevreesde barst te veroorzaken). En tenslotte, ja, kaastaarten bevriezen heel goed.
  • Hebt u de gebakken cheesecake uit de koelkast gehaald en een grote plas vloeistof op de top gezien? Het worstcasescenario is dat je de taart overrompelde. Net zoals wanneer je te grote eieren omdoet, zal het eiwit in je cake, als het te gaar is, zijn water eruit persen. Of het kan zijn dat je de cheesecake hebt gekoeld tot kort nadat je hem uit de oven hebt gepept en het vocht op de taart is gecondenseerd. Je zult weten in welk geval je zit als je de taart snijdt. De te gaar gebak zal droog zijn en kleine gaatjes bevatten. De andere cake heeft alleen een doorweekte top. Als de jouwe te gaar was, kun je niet veel anders doen dan serveren met extra saus en hopen dat mensen het niet merken. Controleer in de toekomst de temperatuur van de oven en controleer of deze correct is
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter