Asparagus Farrosalade

  • Bereidingstijd: 35 min
  • Bereidingstijd: 35 min
  • Porties: 4

Een heerlijk vegetarisch recept voor de lente, deze volkorenzwammen bevatten pecannoten en fetakaas.

Ingredi├źnten

1 - kop ongekookt farro (semi-gepareld of gepareld)
1 - verse aspergesperen
4 - eetlepels olijfolie
1 - sjalot, fijngehakt
1 - tot 1 1/2 theelepels geraspte citroenschil (1/2 medium)
1 1/2 - eetlepels citroensap (1/2 medium)
1 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
1/2 - kop pecannoten
1/3 - kop feta kaas

Stappen

  • 1. Verwarm in 4-voudige pan 4 kopjes water aan de kook. Roer het farro erdoor; keer terug naar het kookpunt. Zet het vuur laag; dek af en kook 20 tot 25 minuten. Mean 2. Snij asperges in stukjes van 1 inch en laat de koppen vol. In 10-inch koekenpan, verwarm 2 eetlepels van de olie. Voeg asperges en sjalot toe; kook 5 tot 7 minuten, af en toe roeren, tot de gewenste gaarheid (sommige zoals asperges malser, terwijl anderen liever een beetje vers crunch). Verwijder asperges van koekenpan tot bord; zet opzij.
  • 3. Roer de resterende 2 eetlepels olie, de citroenschil en het citroensap tot de koekenpan. Verhit op laag vuur, schraap de bodem van de koekenpan met een houten lepel om de gebruinde stukjes los te maken. Roer zout en peper erdoor. Zet de saus opzij
  • 4. Giet de gekookte faro af in zeef of vergiet; spoelen. In grote serveerschaal gooi faro met asperges, pecannoten en fetakaas. Besprenkel de saus top Tips van experts
  • Breek de uiteinden van de speren van de asperges af bij het natuurlijke breekpunt.

Vervang de spelt, de gerst of de tarwevruchten voor de farro.

    De tijd om farro goed te koken, varieert van 20 tot 40 minuten. Natuurlijk zou 's nachts weken de kooktijd nog verder verkorten, waarbij je slechts ongeveer 10 tot 15 minuten hoeft te koken voor de taaie textuur.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter