Gezouten karamel snoepjes

  • Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
  • Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
  • Porties: 35

Taaie karamellen met een beetje zeezout zijn de ultieme smelten in je mond.

Ingrediënten

3/4 slagroom slagroom
1 - theelepel vanille
1/2 - theelepel kosher (grof) zout
4 - eetlepels gezouten boter, verzacht
1 - kops suiker
1/2 - kop lichte glucosestroop
1/4 - theelepel grof zeezout

stappen

  • 1. Lijn 9x5-inch broodvorm met folie; spuitfolie met kookspray
  • 2. In 1-pannenspan, verwarm slagroom, vanille, koosjer zout en 2 eetlepels van de boter op middelhoog vuur tot het mengsel net begint te sudderen. Verwijder van het vuur; bedek met deksel. Zet opzij.
  • 3. Mix in 2-kwart zware pan suiker en glucosestroop; voeg snoep thermometer toe. Kook op middelhoog vuur, zachtjes roerend, tot de suiker is opgelost. Als korrels suiker aan de zijkanten van de pan blijven kleven, gebruik dan een natte deegborstel om de korrels naar de siroop te borstelen. Kook siroop, zonder te roeren, totdat de thermometer 310 ° F aangeeft. Als tijdens het koken hete plekken of donkere plekken ontstaan, rol dan voorzichtig de steelpan rond om de siroop gelijkmatig te verdelen
  • 4. Verwijder de pan van het vuur. Giet het roommengsel langzaam in siroop. Stroop zal hevig borrelen, dus zorg ervoor dat u de room langzaam toevoegt, zodat de siroop niet over de rand van de steelpan borrelt. Roer tot een gladde massa.
  • 5. Zet de steelpan terug op matig vuur. Kook de karamel tot de thermometer 260 ° F aangeeft.
  • 6. Verwijder de pan van het vuur; verwijder de thermometer. Roer de resterende 2 eetlepels boter erdoor tot de karamel glad is.
  • 7. Giet de karamel in de pan. Koel 8 tot 10 minuten. Strooi grof zeezout gelijkmatig over de bovenkant. Koel volledig in de pan op het koelrek
  • 8. Als de karamel koel is, haal hem dan uit de pan door de folie op te tillen. Pel folie van karamel. Snijd met een lang scherp mes in 35 tot 40 vierkanten. Wikkel elke karamel afzonderlijk in met vetvrij waspapier of met cellofaan

Tips van experts

  • Ga bij het koken nooit uit de keuken en zorg dat alles wat u voor het recept nodig heeft, vooraf is voorbereid.
  • Bij het snijden van karamels moet u gebruik zeker een scherp lang mes. Deze karamels zijn aan de hardere kant, dus ze kunnen af ​​en toe barsten. Dit is goed.
  • Bewaar individueel verpakte karamel in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 maand
  • Om de pan die werd gebruikt om de karamel te maken, eenvoudig schoon te maken, vult u het water met water en kookt u het aan de kook. Gebruik een spatel of lepel om de bodem en zijkanten van de pan te schrapen

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter