Bacon-Guacamole Quesadillas

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 4

Deze overheerlijke quesadilla's van 30 minuten zijn gevuld met zelfgemaakte guacamole, cheddar en spek

Ingrediƫnten

Guacamole

2 - middelgrote avocado's, ontpitte, gepelde en in blokjes gesneden
- Sap van 1 middelgrote limoen
1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel gemalen komijn
- Stip gemalen rode peper (cayenne)
1/2 - kop fijngehakte ui (1 medium)
1 - pruim (Roma) tomaat, in blokjes gesneden
1/8 - kopje gehakte verse koriander
1 - kruidnagel, fijngehakt

Quesadillas

1/2 - lb spek, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 - pakket (11 oz) Oude El Paso ā„¢ meel tortilla's voor burrito's (8 tortil las)
1 1/2 - kopjes geraspte Cheddar kaas (6 oz)
2 - tot 3 theelepels plantaardige olie

Stappen

  • 1. In een middelgrote kom grofweg puree avocado met vork. Voeg de resterende guacamole-ingrediĆ«nten toe en meng het geheel; zet opzij.
  • 2. Bak in 8-inch koekenpan bacon op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn; afvoer op papieren handdoeken
  • 3. Plaats 4 tortilla's op het werkoppervlak. Verdeel guacamole gelijkmatig over de 4 tortilla's, spreidend tot binnen 1/2 inch van de randen. Verdeel het spek gelijkmatig over de 4 tortilla's. Verdeel kaas over de 4 tortilla's. Leg bovenaan elk met een andere tortilla
  • 4. Verhit in een koekenpan van 10 inch 1 theelepel olie op middelhoog vuur. Breng voorzichtig een van de quesadilla's over naar de koekenpan. Kook tot ze bruin is en draai ze dan om naar de tweede bruine kant.
  • 5. Herhaal met de resterende quesadilla's, voeg zo nodig meer olie toe aan de koekenpan
  • 6. Snijd elke quesadilla in partjes voordat je hem serveert.

Tips van experts

  • Maken het wordt nog gemakkelijker door guacamole in de supermarkt te kopen.
  • Vervangt volkoren tortilla's voor extra voeding.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter