Aztec Chili-Chocolade Cupcakes

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 20 min
  • Porties: 24

Sluit een Mexicaanse maaltijd af met dit kenmerkende chocoladedessert. Het is een zoete en pittige verrukking!

Ingrediënten

Cupcakes

2-kopjes Gold Medal ™ meel voor alle doeleinden
3 - theelepels ancho chili peper poeder
1 1/4 - theelepels baking soda
1 - theelepel zout
1/4 - theelepel bakpoeder
1/8 - theelepel gemalen rode peper (cayennepeper)
1 - kop heet water
2/3 - kopje ongezoete cacao bakken
3/4 - kopje bakvet
1 1/2 - kopjes kristalsuiker
2 - eieren
1 - theelepel vanille

Chocoladeschilfers

1 - zak (11,5 oz) melkchocoladeschilfers (2 kopjes)

Kaneel-chocolade-glazuur

1/2-kop boter of margarine, verzacht
ongezoete chocolade van 3 oz, gesmolten, gekoeld
3 - kopjes poedersuiker
1/2 - theelepel gemalen kaneel
1 - eetlepel instant espresso koffie poeder of korrels
- Ongeveer 3 eetlepels melk
2 - theelepels vanille

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Plaats de papieren bakvorm in elk van de 24 muffincups van normaal formaat.
  • 2. Meng in een middelgrote kom bloem, peperpoeder, bakpoeder, zout, bakpoeder en rode paprika; opzij zetten. Meng in een kleine kom heet water en cacao tot het is opgelost; opzij zetten.
  • 3. In de grote kom, het bakvet versnipperen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid 30 seconden. Voeg geleidelijk kristalsuiker toe, ongeveer 1/4 kop per keer, klop na elke toevoeging en af ​​en toe een kom schrapend. 2 minuten langer kloppen. Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Klop 1 theelepel vanille in. Voeg op lage snelheid afwisselend bloemmengsel toe, ongeveer eenderde per keer, en cacaomengsel, ongeveer de helft per keer, kloppend tot het gemengd is.
  • 4. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinbekers en vul elk met ongeveer 3 eetlepels beslag of tot ongeveer twee derde vol.
  • 5. Bak 20 tot 25 minuten of tot de tandenstoker in het midden is gestoken, er schoon uitkomt. Koel 5 minuten. Verwijder cupcakes uit pannen; plaats op koelrekken. Koel volledig, ongeveer 30 minuten.
  • 6. Ondertussen, lijn koekjesblad met folie. In 1-pannenspan, smelt u chocoladeschilfers op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Haal van het vuur. Verspreid chocolade tot 1/8 inch dikte op bakplaat. Koel ongeveer 30 minuten of tot het is gezet. In stukken breken; . 7. Meng in grote kom boter en gesmolten ongezoete chocolade. Roer poedersuiker en kaneel erdoor. Roer koffiepoeder in 2 eetlepels melk totdat het is opgelost. Klop met een lepel het koffiemengsel in een poedervormig suikermengsel. Roer 2 theelepels vanille erdoor. Sla extra melk, 1 theelepel per keer, tot het glad en smeerbaar is. Frost cupcakes. Garneer met chocoladescherven.
  • Tips van experts
Om het Mexicaans geïnspireerde thema te completeren, serveer je met dulce de leche-ijs

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter