Slow-Cooker Thai Coconut Chicken Soup

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 6 uur 0 min
  • Porties: 9

Dit langzaam gekookt diner heeft het allemaal - kip, groenten, kokos en Progresso® bouillon vermengd met een stevige Thaise soep.

Ingrediënten

1 kopje diagonaal gesneden wortelen
1 - grote ui, gehakt (1 kopje)
1 - middelgrote rode paprika, in reepjes gesneden
4 - teentjes knoflook, fijngehakt
2 - eetlepels geraspte gemberwortel
2 - eetlepels vissaus
2 - eetlepels rode kerriepasta
1 - theelepel plantaardige olie
1 1/2 - lb zonder botten zonder huid dijen
2 - kopjes Progresso ™ kippenbouillon (van 32-oz-doos)
1 - blik (14 oz) kokosmelk (geen crème van kokosnoot)
1 - pakket (8 oz) gesneden verse champignons (ongeveer 3 kopjes)
1/4 - kop gehakte verse basilicumblaadjes
2 - eetlepels vers limoensap

Stappen

  • 1. Spray 5- tot 6-kwart slowcooker met kookspray. Meng in slowcooker wortels, ui, paprika, knoflook, gemberwortel, vissaus en currypasta. In een 12-inch koekepan verwarmt u olie op middelhoog vuur. Kook kip in olie 6 minuten, één keer draaien, tot aan beide kanten bruin. Leg kip over groenten in slowcooker. Giet bouillon over kip
  • 2. Deksel; kook op laag vuur, 5 uur of tot de kip gaar is. Verwijder de kip van het slowcooker naar de plaat; versnipperen, met behulp van 2 vorken. Breng de kip terug naar het slowcooker. Roer de kokosmelk, champignons en basilicum erdoorheen. dekken; kook 30 minuten langer of tot champignons zacht zijn. Roer het citroensap erdoor voor het serveren.

Tips van experts

  • Vervang vissaus met 3 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel droge sherry

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter