"Big Easy" Gumbo

  • Voorbereidingstijd: 50 min
  • Bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 8

Progresso® bouillon biedt een eenvoudige toevoeging bij deze gumbo met kip, worst en garnalen - een stevig gerecht in Cajun-stijl voor een diner ...

Ingrediënten

1/2 kopje pindaolie
1/2 kopje Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden
1 - kop gehakte zoete ui
1 - kop gehakte groene paprika
1 - kop gehakte bleekselderij
2 - theelepels Creoolse smaak
2 - theelepels fijngehakte knoflook
5 1/4 - kopjes Progresso ™ natriumkipbouillon met verlaagd natriumgehalte (van twee 32 -oz dozen)
4 - kopjes geraspte gekookte kip
1/2 - lb andouille worst, gesneden in 1/4-inch plakjes
1 1/2 - kopjes bevroren black-eyed erwten, th awed
1 - pond ongekookt extra groot (16 tot 20 tellen) garnalen, gepeld (staartschelpen verwijderd), uitgemaakt

stappen

  • 1. In 4- tot 6-kwart Nederlandse oven verwarmt u olie op middelhoog vuur . Roer geleidelijk bloem met garde; kook 5 tot 7 minuten, onder voortdurend roeren, tot het meel chocolade gekleurd is. (Verbrand het mengsel niet.) Red 2. Zet het vuur laag. Roer de ui, paprika, selderij, Creoolse kruiden en knoflook erdoor. Kook 3 minuten, onder voortdurend roeren. Roer geleidelijk bouillon. Voeg kip, worst en erwten met zwarte ogen toe. Verwarm tot koken op middelhoog vuur; zet het vuur laag. Laat het 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
  • 3. Roer de garnalen erdoor; kook 5 minuten of net tot de garnalen roze zijn
  • Tips van experts
Serveer deze feestfavoriet met bolletjes Hoppin 'John en een frisse groene salade gegooid met je favoriete vinaigrette.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter