Iced Lemon Cookies

  • Voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten
  • Bereidingstijd: 3 uur 20 minuten
  • Porties: 60

Op zoek naar een elegant dessert? Bekijk dan deze citroenvorstkoekjes besprenkeld met pistachenoten - een smakelijke traktatie

Ingrediënten

Koekjes

1/2 - kop boter of margarine, verzacht
1/2 - kop kristalsuiker
1/2 - kop poedersuiker
1 - ei
1/2 kop plantaardige olie
1 - theelepel geraspte citroenschil
2 1/4 - kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 - theelepel bakpoeder
1/2 - theelepel room van wijnsteen
1/4 - theelepel zout
3 - eetlepels kristalsuiker

Topping

2 - kopjes poedersuiker
3 - tot 4 eetlepels vers citroensap
3/4 - kop grof gehakte pistachenoten

Stappen

  • 1. In grote kom verslaan boter, 1/2 kop kristalsuiker en 1/2 kop poedersuiker met elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is. Klop het ei, de olie en de citroenschil erdoor tot alles goed gemengd is. Op lage snelheid, sla in bloem, zuiveringszout, room van tandsteen en zout tot goed gemengd. Bedek met plasticfolie; 2 uur koelen voor eenvoudiger gebruik.
  • 2. Oven verwarmen tot 325 ° F. Vorm het deeg in balletjes van 1 inch. Op niet-ingevette koekjes bladen plaats je de ballen 2 centimeter uit elkaar. Doop de bodem van klein glas in 3 eetlepels suiker; druk op cookies om een ​​diameter van ongeveer 2 inch te maken
  • 3. Bak 9 tot 11 minuten of tot de randen beginnen te branden en de koekjes licht goudbruin zijn. Koel 2 minuten; verwijder van bakplaatjes naar koelrekken. Koel volledig, ongeveer 10 minuten. Mean 4. Meng ondertussen in een kleine kom 2 kopjes poedersuiker en voldoende citroensap tot een glad en smeerbaar mengsel. Verspreid frosting op cookies. Strooi de noten over het glazuur voordat het gedekt is.
  • Tips van experts
Vervang 1 theelepel geraspte limoenschil voor de citroenschil en 3 tot 4 eetlepels vers limoensap voor het citroensap
  • Als de lichtgroene pistachenoot tot rijpheid komt harde, buff-gekleurde shell splitst open. Pistachenoten worden in hun natuurlijke kleur verkocht of rood geverfd. Gebruik beide kleuren om deze citroenkoekjes te garneren.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter