Eén-pot-Quinoa met pittige worst

  • Prep tijd: 35 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 8

Probeer dit eiwitrijke diner gemaakt in één pot, met quinoa en al je favoriete Mexicaanse smaken

Ingrediënten

1 - lb mager pittig Italiaanse kalkoenworst, omhulsels verwijderd
2 - theelepel olijfolie
1 - kleine ui, grof gesneden (ongeveer 1/2 kop)
1 - middelgrote rode paprika, grof gesneden (1 kop)
1 - middelgrote groene paprika, grof gehakt (1 kop)
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - verpakking (12 oz) ongekookt quinoa, gespoeld, uitgelekt (2 kopjes)
1 - karton (32 oz) Progresso ™ natriumredine kippenbouillon
1 1/2 - kopjes ingevroren hele korrel mais
2 - theelepeltjes gemalen komijn
2 - theelepel chili poeder
1/2 - theelepel zout
1/4 - tot 1/2 theelepel gemalen rode pep per (cayenne)
1 - beker versnipperd Mexicaans mager kaasmengsel met een verlaagd vetgehalte (4 oz)
1 - grote tomaat, zonder zaadjes, fijngehakt (1 kop)
1/2 - gehakte verse koriander

Stappen

  • 1. In 5-delige anti-aanbakoven, bak en grof de worst op matig vuur tot hij niet meer roze is. drain; overbrengen naar grote kom. Bedek met folie; opzij leggen.
  • 2. Veeg de Nederlandse oven weg met een papieren handdoek. Voeg olie toe; verwarm op middelhoog vuur tot ze glinstert. Ui toevoegen; kook ongeveer 3 minuten, vaak roeren, tot ze zacht zijn. Voeg paprika en knoflook toe; kook 3 tot 4 minuten langer, af en toe roeren, tot ze zacht zijn. Gebruik een lepel met sleuven en breng de groenten over in een kom met worst; folie vervangen en opzij leggen.
  • 3. Nederlandse oven uitwissen. Voeg quinoa toe; kook op middelhoog vuur 1 tot 2 minuten, af en toe roeren, tot geurig. Roer er langzaam bouillon, maïs, komijn, chilipoeder, zout en gemalen rode peper door. Verwarm tot sudderen op hoog vuur, af en toe roeren. dekken; verminder hitte. Laat het 20 tot 25 minuten sudderen of tot de vloeistof is opgenomen en de quinoa goed is gekookt. Roer het worst- en groentenmengsel erdoor; verwarm tot heet. Remove 4. Haal van het vuur; roer er kaas in. Top met tomaat en koriander
  • Tips van experts
Mexicaans geïnspireerde gerechten zijn leuk om te serveren, omdat iedereen zijn portie kan personaliseren. Geef gehakte avocado, gesneden olijven, licht zure room en gehakte groene uien voor een extra speciale toets.
  • Italiaanse kalkoenworst is verkrijgbaar in kruidige en zoete variëteiten. We hebben gekozen voor pittige kalkoenworst, maar als je familie een lichtere smaak heeft, kies je de zoete worst en laat je de gemalen rode peper achter.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter