Gebrilde coquilles met knoflook Beurre Blanc

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 20 min
  • Porties: 4

Als je indruk wilt maken maar je bent niet op tijd, onze Sint-jakobsschelpen zijn goudbruin gekleurd en worden geserveerd met een romige, garlicky wijnbotersaus ...

Ingredi├źnten

1/2-cup Land O Lakes® Boter met olijfolie en zeezout
1 pond grote zeeschelpen
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - kleine sjalot, fijngehakt
1/4 - kop droge witte wijn
1/4 - kopje witte wijnazijn

Trap

  • 1. Smelt in een grote koekepan 1 eetlepel van de boter op middelhoog vuur. Bak sint-jakobsschelpen in boter ongeveer 5 minuten, een keer draaien, tot ze goudbruin aan de buitenkant en wit en ondoorzichtig van binnen. Sint-jakobsschelpen naar serveerschaal verwijderen; deksel om warm te houden.
  • 2. Voeg knoflook, sjalot, wijn en azijn toe aan de koekenpan, roer om bruine deeltjes los te maken. Kook totdat de vloeistof is teruggebracht tot minder dan de helft. Zet het vuur laag; voeg 4 eetlepels boter toe. Kook en roer tot de boter is gesmolten. Voeg de resterende 3 eetlepels boter toe; kook en roer tot de saus dikker en romiger is. Press 3. Druk de saus door de fijne zeef; gooi vaste stoffen weg. Giet de saus over sint-jakobsschelpen. Serveer onmiddellijk.
  • Tips van experts
Gebruik voor het beste resultaat een koekepan met anti-aanbaklaag en zorg dat Sint-jakobsschelpen erg droog zijn. Klop ze met keukenpapier om het vocht te verwijderen
  • Verzamel ingredi├źnten voor het koken en bewaar ze naast de kachel, want de Sint-jakobsschelpen en saus koken snel.
  • Als sappen zich ophopen op de serveerschaal, voeg je ze toe aan de saus nadat deze is verminderd voor nog meer smaak
  • Kook met een wijn die je zou serveren aan gasten. Ingredi├źnten van hogere kwaliteit produceren smakelijkere resultaten!
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter