Bolognese saus

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 8

Proef een volle Noord-Italiaanse vleessaus die klassiek is gemaakt met zowel rund- en varkensvlees als ook met wijn.

Ingrediënten

1/2 - lb extra mager (ten minste 90%) rundergehakt
1/2 - lb bulk milde Italiaanse varkensworst
1 - grote ui, gehakt (1 kop)
1 - middelgrote wortel, fijngehakt ( 1/2 kop)
1 - middelgrote stengel bleekselderij, fijngehakt (1/2 kop)
4 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - blik (28 oz) Muir Glen ™ biologische hele tomaten zonder schil, ongedraineerd
1 - blik ( 15 oz) Muir Glen ™ biologische tomatensaus
1/2 - kopje droge rode wijn
1/4 - kopje gehakte verse Italiaanse platte peterselie
2 - theelepel gedroogde basilicumblaadjes, geplet
2 - theelepel gedroogde oregano l dakranden, geplet
1/2 - theelepel grof zout (koosjer of zeezout)
1/4 - theelepel peper

Stappen

  • 1. Bak in 4-kwart steelpan, worst, ui, wortel, bleekselderij en knoflook op middelhoog vuur, vaak roeren, tot het vlees en de worst grondig zijn gekookt; afvoer.
  • 2. Roer de tomaten erdoor en maak ze los met een lepel. Roer de resterende ingrediënten erdoor. Verwarm tot het kookpunt. Verminder hitte; Laat het ongeveer 30 minuten onbedekt sudderen of tot het iets dikker is.
  • 3. Serveer overgekookte pasta naar keuze

Tips van experts

  • Je kunt runderbouillon gebruiken voor de rode wijn
  • Maak de pasta onafgedekt altijd snel en continu kook met veel water. Dit zorgt ervoor dat de pasta gelijkmatig wordt gekookt en niet aan elkaar blijft kleven

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter