Mojito Cheesecake

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 8 uur 40 min
  • Porties: 16

Vang de smaken van de populaire mojito-cocktail in deze cheesecake. Het is een verfrissende manier om een ā€‹ā€‹maaltijd te vullen.

Ingrediƫnten

Korst

2 - kopjes geplette vanillewafeltjes (ongeveer 60 wafels)
1/4 - kopboter, gesmolten

Vulling

3 - pakjes (8 oz per stuk) kaas, verzacht
1 - beker kristalsuiker
1/4 - kopje licht rum
1 - eetlepel geraspte limoen schil
2 - eetlepels vers limoensap
3 - eieren

Topping

1 - kop (1/2 pint) slagroom
3 - eetlepels poedersuiker
2 - theelepels lichte rum
2 - eetlepels fijngehakte verse munt

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 Ā° F. Wikkel de buitenzijde van de onderkant en zijkant van de 9-inch springvorm af met stevige folie om lekken te voorkomen. Spuit in de bodem en zijkant van de pan met kookspray. Meng de korstingrediĆ«nten in een kleine kom. Druk op de onderkant van de pan. Bak 8 tot 10 minuten of tot het is gezet. Verlaag de oventemperatuur tot 300 Ā° F. Koele korst 10 minuten
  • 2. Klop ondertussen in grote kom roomkaas, kristalsuiker, 1/4 kopje rum, de limoenschil en limoensap met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een luchtige massa. Klop de eieren Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n erdoor tot ze gemengd zijn. Giet het vullen van de korst
  • 3. Bak op 300 Ā° F 55 tot 65 minuten of tot de rand van de cheesecake ten minste 2 inch van de rand van de pan is geplaatst, maar het midden van de cheesecake nog steeds een beetje schudt bij beweging. Zet de oven uit; open de ovendeur 4 inch. Laat cheesecake 30 minuten in de oven blijven. Draai een kleine metalen spatel rond de rand van de pan om de cheesecake los te maken. Koel in de pan op het koelrek gedurende 30 minuten. Zet minimaal 6 uur of een nacht in de koelkast
  • 4. Laat de kleine spatel rond de rand van de pan lopen om hem te serveren; verwijder voorzichtig de folie en de zijkant van de pan. In koelverse kom, slag ingrediĆ«nten met elektrische mixer op hoge snelheid kloppen tot zachte pieken vormen. Snij cheesecake in plakjes; boven elke plak met slagroom. Garneer met verse munttwijg, indien gewenst. dekken; alle resterende cheesecake in de koelkast bewaren

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter