Niçoise Tofu Skillet Avondmaal

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 40 min
  • Porties: 4

Tofu met smaak maakt een lekkere toevoeging aan deze koekenversie van de beroemde Franse salade

Ingrediënten

2 - eetlepels olijf- of plantaardige olie
1/2 - kop grof gehakte rode ui
4 - tot 5 kleine rode aardappelen, in plakjes (2 kopjes)
1 - kop bevroren snijbonen
1/2 - theelepel Italiaanse kruiden
1/2 - theelepel knoflookzout
1/2 - pak (14-ounce maat) stevige tofu, in blokjes van 1/2-inch gesneden
2 - roma (pruimen) tomaten, dun gesneden
1 - hard gekookt ei, gehakt

Stappen

  • 1. Verhit olie in een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 minuten in olie en roer regelmatig. Roer de aardappelen erdoor; verminder hitte tot middelhoog. Dek af en kook 10 tot 12 minuten, af en toe roerend, tot de aardappelen zacht zijn.
  • 2. Roer de groene bonen, Italiaanse kruiden en knoflookzout erdoor. Bedek en kook 6 tot 8 minuten, af en toe roeren, tot de bonen zacht zijn en de aardappelen licht goudbruin zijn.
  • 3. Roer de tofu en de tomaten erdoor. Kook 3 tot 5 minuten, af en toe roeren en voorzichtig, net zolang tot het heet is. Bestrooi elke portie met ei

Tips van experts

  • Zoek naar tofu in de productsectie of een coöperatie voor voedsel. Extra stevige, waterrijke variëteiten werken het beste voor gerechten waar u wilt dat de tofu-stukjes hun vorm behouden.
  • Roer deze smaakvolle koekenavond zachtjes, want tofu heeft een zachte consistentie.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter