Citroen Supreme Cheesecake

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 5 uur 50 min
  • Porties: 16

Soepele en zonnige, deze heerlijke cheesecake is eenvoudig te maken en serveert een menigte van 16.

Ingrediënten

Korst

1 1/2 - kopjes vanille-kruimels (40 koekjes)
2 - eetlepels suiker
1/2 - theelepel geraspt citroenschil
1/4 - kopboter, gesmolten

Vulling

3 - pakjes (8 oz per stuk) roomkaas, verzacht
3/4 - kops suiker
3 - eieren
1 - kop opkloppend (zwaar) room
1 - eetlepel geraspte citroenschil
3 - eetlepels vers citroensap
1/4 - theelepel zout

Topping

1 - pot (10 of 11 4 oz) citroengestremde melk (ongeveer 1 kop)
1/2 - kop kloppend (zwaar ) room
1 - eetlepel suiker

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 325 ° F. Meng in een middelgrote kom korstingrediënten. In onvervette 9-inch springvorm, druk op kruimelmengsel in de bodem en 1 inch bovenzijde. (Gebruik voor de beste resultaten geen donkere pan.)
  • 2. Klop de roomkaas in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een luchtige massa. Klop geleidelijk in 3/4 kopsuiker tot vlot. Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Op lage snelheid, klop in 1 kop slagroom, de citroenschil, citroensap en zout tot een gladde massa. Giet in een met korst beklede pan
  • 3. Bak 55 tot 60 minuten of tot het gerecht is gestapeld maar nog steeds lichtjes in het midden. Koel in de pan op een rooster gedurende 20 minuten. Laat het mes voorzichtig rond de zijkant van de pan lopen om het los te maken, maar verwijder de zijkant van de pan niet. Koel 1 uur en 30 minuten.
  • 4. Roer in een kleine kom citroengestremde melk om het mengsel zachter te maken; gelijkmatig verdeeld over de bovenkant van de cheesecake tot binnen 1/2 inch van de rand. Zet minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast
  • 5. Verwijder vlak voor het serveren de zijkant van de pan. Klop in een kleine kom 1/2 kop slagroom en 1 eetlepel suiker met een elektrische mixer op hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen. Lepel of pijp slagroom rond rand van cheesecake. Indien gewenst garneren met citroenschil. Bewaren in de koelkast.

Tips van experts

  • Voor het beste resultaat raden we aan een aluminiumpan te gebruiken. Donkergrijze pannen absorberen de hitte meer en dit kan een scheur in het midden van de cheesecake veroorzaken

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter