Salsa Rijst Enchiladas

  • Bereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Porties: 4

Vegetarische enchiladas omwikkelen een koekenpan-gemakkelijke vulling van rijst, bonen, maïs, paprika en kaas. Salsa's aan de zijkant.

Ingrediënten

1 1/2 - kopjes Old El Paso ™ Dikke en dikke salsa
1 1/2 - theelepeltjes chilipoeder
1 - kop ongekookte instant rijst
1 - kan (15 oz) Progresso ™ zwarte bonen, uitgelekt, gespoeld
1 - blik (11 oz) hele korrel maïs met rode en groene pepers, ongedraineerd
1 1/2 - kopjes versnipperd Cheddar kaas (6 oz)
1 - pakket (11 oz) Old El Paso ™ meel tortilla's voor burrito's (8 tortilla's; 8 inch)
- Extra Old El Paso ™ Dikke en dikke salsa, indien gewenst

Stappen

  • 1. In een koekenpan van 10 inch 1 1/2 kopjes salsa verwarmen en het chilipoeder aan de kook brengen. Roer rijst; verwijder van hitte. Dek af en laat 5 minuten staan. Roer bonen, maïs en kaas
  • 2. Schep ongeveer 1/2 kop rijstmengsel op het midden van elke tortilla. Vouw de onderkant van elke tortilla op; vouw over zijden. Zet zo nodig vast met een tandenstoker. Serveer met salsa

Tips van experts

  • Voor een familiefeest, serveer met nachos, watermeloenpartjes en als toetje browniesunda's.
  • Voor meer pit, gebruik de perkier jalapeno en koriander-gearomatiseerde meeltortilla's beschikbaar in de supermarkt.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter