Indiase Linzen en Rijst

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 55 min
  • Porties: 6

Linzen zijn de 'dahling' van de Indiase keuken. Hier worden ze gekruid met gember, rode peper, knoflook en veel andere smaakvolle ingrediƫnten ...

Ingrediƫnten

8 - middelgrote groene uien, gehakt (1/2 kop)
1 - eetlepel fijngehakte gemberwortel
1/8 - theelepel gemalen rode peper
2 - knoflookteentjes, fijngehakt
5 1/4 - kopjes groentebouillon
1 1/2 - kopjes gedroogde linzen (12 oz), gesorteerd, gespoeld
1 - theelepel gemalen kurkuma
1/2 - theelepel zout
1 - grote tomaat, gehakt (1 kop)
1/4 - kop geraspte kokosnoot
2 - eetlepels gehakte verse muntblaadjes of 2 theelepels gedroogde muntblaadjes
3 - kopjes hete gekookte rijst
1 1 / 2 - kopjes YoplaitĀ® Fat Gratis yoghurt (uit een doos van 2 lb)

Stappen

  • 1. Sproei de 3-kwart steelpan met kookspray. Kook uien, gemberwortel, rode paprika en knoflook in pan op matig vuur 3 tot 5 minuten, af en toe roeren, tot uien zacht zijn. St 2. Roer 5 kopjes bouillon, de linzen, kurkuma en zout erdoor. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat 25 tot 30 minuten sudderen, voeg zo nodig resterende bouillon toe totdat de linzen zacht zijn.
  • 3. Roer de tomaat, de kokosnoot en de munt erdoor. Serveer over rijst en yoghurt.
  • Tips van experts
De term
    dal
  • (of dahl ) is een pittig Indiaas gerecht dat vaak met linzen wordt gemaakt. In India verwijst dal ook naar vele variĆ«teiten van peulvruchten (de gedroogde zaden van peulvruchten) die bonen, erwten en linzen bevatten.Houd van die linzen omdat ze een goede bron van ijzer en fosfor zijn, evenals vitamines A en B en calcium.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter