Triple-Ginger pond cake

Bereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 2 uur 35 min
Porties: 24

Spice up gewone pond cake met de frisse smaak van drie soorten gember

Ingrediënten

Cake

3 - kopjes Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden
2 - theelepels gemalen gember
1 - theelepel bakpoeder
1/4 - theelepel zout
2 3/4 - kopjes kristalsuiker
1 1/4 - kopjes boter of margarine, verzacht
1 - eetlepel geraspte gemberwortel
1 - theelepel vanille
5 - eieren
1 - kopje melk of verdampte melk
1/2 - kopje fijngehakte gekristalliseerde gember

ananascrème

2 - kopjes slagroom
2 - eetlepels poedersuiker
1 - kan (20 oz) gemalen ananas, goed gedraineerd

Stappen

1. Verwarm de oven tot 350 ° F. Vet en flour 12-kop gecanneleerde buis cake pan, 10-inch engel voedsel (buis) cake pan of 2 (9x5-inch) brood pannen. Meng in een middelgrote kom bloem, gemalen gember, bakpoeder en zout; zet opzij.
2. Klop in grote kom kristalsuiker, boter, gember, vanille en eieren met een elektrische mixer op lage snelheid 30 seconden, schraapkom constant. Klop op hoge snelheid 5 minuten, af en toe een kom schrapen. Klop het bloemmengsel afwisselend met melk op lage snelheid. Vouw in gekonfijte of gekristalliseerde gember tot gelijkmatig gemengd. Verspreid in de pan. B 3. Bak de koekepan met koekenpan of engelvoedsel 1 uur, 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten, bak de pan 1 uur tot 1 uur en 10 minuten, of tot de tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel 20 minuten; verwijder van pan naar koelrek. Koel volledig, ongeveer 1 uur.
4. Klop de slagroom en poedersuiker in een gekoelde grote kom op hoge snelheid stijf. Vouw ananas in. Serveer cake met ananascrème.

Gember, gekristalliseerd, gember is verse gemberwortel, gekookt in een suikersiroop en bedekt met suikerkristallen. Naast de hoofdrol in deze geruststellende pondcake, is het een geweldige luchtverfrisser voor na het eten. Zoek het in de bakbeuk of maak een gedeelte van je supermarkt.

Verse gemberwortel pellen is eenvoudig; Schraap de schil er gewoon af met de afgeronde punt van een lepel
Voeg een gemakkelijk glazuur toe in plaats van de ananascrème. Plaats 1/4 cup Betty Crocker® Rich & Creamy vanille glazuur in een kom met magnetronbestendig materiaal. Magnetron onbedekt op Medium (50%) ongeveer 15 seconden; roeren. Sprenkel de afgekoelde cake. Sprenkel Betty Crocker® gekleurde suiker over het glazuur