Ouderwetse Rundvleessoep

  • Bereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 4 uur 0 min
  • Porties : 14

Voor een winterbijeenkomst is er niets beters dan deze verbazingwekkend gekruide rundersoep, met klassieke ingrediƫnten zoals rutabagas en kool.

Ingrediƫnten

3 - lb vlezige gekruiste runderbeenderen, gesneden in 3 inch stukjes
10 - kopjes water
3 - eetlepels biefstuk instant bouillon
1 1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel peper
1/2 - theelepel gedroogde tijmbladeren
2 - gedroogde laurierblaadjes
4 - kopjes plantaardig sap
3 - kopjes in blokjes gesneden aardappelen (3 medium)
3 - kopjes grof gehakte kool
2 - kopjes ingevroren kleine hele uien (van zak van 16 oz)
2 - kopjes in blokjes gepelde rutabaga (1 1/2 medium)
2 - kopjes diepgevroren sperziebonen (van zak van 1 lb)
4 - middelgrote wortelen, in plakjes (2 kopjes)
3 - middelgrote selderij bleekselderij, in plakjes gesneden (1 1/2 kopjes)

Stappen

  • 1. In 8 kwart gallon st ockpot of Nederlandse oven, plaats runderbotten en water. Verwarm tot het kookpunt. Verminder hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen. Giet af en gooi alle resten weg die naar de oppervlakte komen.
  • 2. Roer in bouillon, zout, peper, tijm en laurierblaadjes. Keer terug naar de kook. Verminder hitte; dek af en laat 2 tot 2 1/2 uur langer sudderen of totdat het vlees zacht is.
  • 3. Verwijder de runderbotten en laurierblaadjes van de bouillon. Schep en gooi vet weg van de bouillon. Wanneer botten voldoende koel zijn om te hanteren, verwijder dan het vlees van de botten; in hapklare stukjes snijden. Return 4. Breng het vlees terug in de bouillon. Roer alle resterende ingrediĆ«nten erdoor. Verwarm tot het kookpunt. Verminder hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn.
  • Tips van experts
Serveert u soep aan een menigte? Doe de soep in een slowcooker om hem warm te houden en plaats een buffet zodat de gasten zelf kunnen serveren

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter