Thai Peanut Kip en Noodles

  • Prep tijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties : 5

Creƫer een smaakvolle Thaise traktatie met pindakaas en noedels uit je voorraadkast plus kip en verse groenten uit je koelkast

Ingrediƫnten

2 3/4 - kopjes ongekookte fijne eiernoedels (6 oz)
1 / 4 - kop romige pindakaas
1/2 - theelepel fijngehakte gemberwortel
1/4 - theelepel gemalen rode pepervlokken
1/4 - kop sojasaus
1/4 - kopje water
1 - eetlepel plantaardige olie
2 - kopjes kleine verse broccoliroosjes
1 1/2 - kopjes gesneden verse champignons (4 oz)
1 - beker kant-en-klare babygesneden wortelen, in vieren gedeeld
1 - middelgrote paprika (elke kleur), in dunne plakjes gesneden maatreepjes
1 - pakje (9 oz) ingevroren in blokjes gesneden gekookte kip, ontdooid
1/4 - kop grof gehakte droge geroosterde pinda's

stappen

  • 1. Noedels koken en afvoeren als direc ted op pakket; dek af om warm te blijven.
  • 2. Klop ondertussen in een kleine kom pindakaas, gemberwortel, pepervlokken en 2 eetlepels sojasaus met een draadklopper tot het gemengd is. Klop geleidelijk de resterende 2 eetlepels sojasaus en het water tot een gladde massa. Zet opzij.
  • 3. Verhit de olie in een 12-inch antikleef koekepan op middelhoog vuur. Kook 4 tot 6 minuten broccoli, champignons, wortels en paprika in olie, af en toe roerend, tot de groenten knapperig zijn. Voeg kip toe; kook en roer tot het heet is.
  • 4. Zet het vuur laag. Roer het mengsel van pindakaas; roer in het mengsel in koekepan. Roer de gekookte noedels erdoor tot ze zijn gecoat. Kook en roer tot het warm is. Bestrooi met pinda's.

Tips van experts

  • Maak het vleesloos. Laat de kip weg en gebruik 1 pakje (12,3 oz) stevige of extra stevige tofu, snijd ze in blokjes van 3/4-inch. Roer in stap 3 de tofu voorzichtig in olie en roer tot hij lichtbruin is; verwijder van koekepan. Ga verder zoals aangegeven, maar roer voorzichtig de tofu in aan het einde van stap 4. Bestrooi met pinda's en koriander
  • Gebruik ongeveer 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip voor de diepvries. Gooi in extra verse groenten zoals erwten, bloemkoolroosjes, gesneden asperges of in plakken gesneden courgette.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter