Chili-Lime garnalen met romige Chipotle dip

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 55 min
  • Porties: 12

Limoensap en schil geven een pikante citrus smaak aan een pittige marinade. Serveer de gekookte garnalen met een romige dip voor nog meer smaak!

Ingrediënten

2 - limoenen
24 - ongekookte extra grote (16 tot 20 per pond) uitgescheiden gepelde garnalen met resten van schelpen (ongeveer 1 1/2 lb)
2 - eetlepels olijfolie of plantaardige olie
1 - teentje knoflook, fijngehakt
1/2 - theelepel gemalen rode pepervlokken
1/3 - kopje mayonaise of slasaus
2 - eetlepels honingmosterd
1 - grote chipotle chili in adobosaus (van 7-oz kan), fijngehakt (1 eetlepel)
1 - theelepel adobosaus
1 - eetlepel gehakte verse koriander

Stappen

  • 1. Reserveer 1 limoen voor garnering. Rasp 1 theelepel schil van andere limoen. Snijd de limoen doormidden; pers voldoende sap om 2 eetlepels te meten. Schil en sap opzij zetten.
  • 2. Laat elke garnaal inkoken door langs de buitenkromme door het vleesste deel te snijden voor ongeveer 1 1/2 inch, en snij bijna tot aan de binnenste curve. De garnaal moet opengaan.
  • 3. Meng in 1 gallon hersluitbare plastic zak met voedselopslag olie, knoflook, pepervlokken, limoensap en geraspte limoenschil. Schud licht om te mengen. Voeg garnalen toe. Seal zak; roteer om alle garnalen te omhullen. Koel 30 tot 60 minuten om te marineren. Mean 4. Meng ondertussen in een kleine kom mayonaise, honingmosterd, chipotle chili en adobosaus. dekken; in de koelkast bewaren tot serveren.
  • 5. Verwarm de oven tot 400 ° F. Verwijder garnalen uit marinade; plaats in een bakblik van 15x10x1-inch. Open elke garnaal en schik in de pan, zodat het gesneden gedeelte op de pan ligt met de staart erin. Gooi de marinade weg.
  • 6. Bak 5 tot 7 minuten, en plaats de garnalen opnieuw halverwege de baktijd totdat de garnalen roze zijn. Plaats op serveerschaal; bestrooi met koriander. Schep de dip in de kom. Snijd gereserveerde kalk in partjes. Garneer dip met partjes. Serveer garnalen met dip. Bewaar de overgebleven garnalen en dompel ze in de koelkast.
  • Tips van experts
Maak je geen zorgen als de garnalen afkoelen op de buffettafel. Ze zijn heerlijk warm of op kamertemperatuur. Bewaar eventuele restjes in de koelkast.
  • Als u de garnalen niet wilt laten vleten, kunt u ze gewoon in de pan leggen en bakken, één keer draaien, tot ze roze zijn.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter