Spinazie en rundvlees Enchiladas

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 10 min
  • Porties: 8

Spinazie voegt een unieke, voedzame draai toe aan een klassieker Mexicaanse kookpot

Ingrediënten

1 kg mager (minimaal 80%) rundergehakt
1 - middelgrote ui, gehakt (1/2 kopje)
1 - bakje bevroren spinazie
1 - blik (4,5 oz) Old El Paso ™ gehakte groene chilipepers, ongeslepen
1/2 - theelepel gemalen komijn
1/2 - theelepel knoflook-peper-mix
1/2 - kopje zure room
2-kopjes geraspte Colby-Monterey Jack-kaasmix (8 oz)
1 - blik (10 oz) Oude El Paso ™ enchilada saus
1 - verpakking (11.5 oz) Oude El Paso ™ bloem tortilla's (8 tortilla's)
1/2 kopje Old El Paso ™ Dikke en dikke salsa

Stappen

  • 1. Heat ove n tot 350 ° F. Spuit 13x9-inch (3-kwart) glazen ovenschaal met kookspray. In 12-inch anti-aanbak koekepan, kook rundvlees en ui op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten, af en toe roeren, tot het vlees bruin is.
  • 2. Roer de spinazie erdoor; kook, vaak roerend, tot het ontdooid is. Roer de groene chilipeper, komijn, peper-knoflookmix, zure room en 1 kopje kaas
  • 3. Verspreid ongeveer 1 theelepel enchilada-saus op elke tortilla. Boven elk met ongeveer 1/2 kop rundvleesmengsel. Rol tortilla's op; plaats de naadzijden naar beneden in de ovenschaal. Meng in de kleine kom de resterende enchilada-saus en de salsa; lepel over enchiladas. Bestrooi met de resterende 1 kopje kaas.
  • 4. Spuit folie met kookspray; bedek ovenschaal met folie. Bak 40 tot 45 minuten of tot alles goed verwarmd is

Tips van experts

  • Serveer deze makkelijke enchiladas met kleurrijke toppings, zoals gehakte tomaat, gesneden sla, gehakte groene uien en in plakjes gesneden rijpe olijven.
  • Geef niet om spinazie ? Ga je gang en gebruik in plaats daarvan 1 kopje bevroren maïs of gedraineerde en gespoelde ingeblikte pinto bonen

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter