Abrikozen- en rozemarijn-gemarineerde lamsbout

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 10 uur 30 min
  • Porties: 8

Op zoek naar een weelderige manier om lamsvlees te bereiden? Marineer het in een abrikozen siroop en plak het met knoflook en verse rozemarijn. Mmmm!

Ingrediënten

- Been van 5 lb been been van lams
8 - kleine teentjes knoflook, in de lengte gesneden in de helft
4 - rozemarijn takjes, elk ongeveer 4 centimeter lang, snijd in 4 stukken
1 - blik ( 15 tot 16 ounce) abrikozen helften in lichte siroop, gedraineerd en siroop gereserveerd
1/2 kopje droge rode wijn of niet-alcoholische rode wijn
1/4 - kopje olijfolie of plantaardige olie
2 - eetlepels honing
1/4 - theelepel zout
1 - theelepel gehakte verse rozemarijnblaadjes

Stappen

  • 1. Maak 16 kleine spleten, elk ongeveer 1/2 inch breed en 1 inch diep, over het oppervlak van lamsvlees. Plaats 1 knoflook en 1 stuk rozemarijn in elke spleet met de punt van het mes. Leg lamsvlees in een grote, hersluitbare, plastic zak of ondiep glas of plastic schaal. Mix 2. Meng de gereserveerde abrikozenstroop, de wijn, olie, 1 eetlepel honing en het zout; over lamsvlees gieten. Verzegel de zak of dek af en koel minstens 8 uur, maar niet langer dan 24 uur, keer af en toe lamsvlees
  • 3. Verhit de oven tot 325 º F. Verwijder lam van marinade; reserveer marinade. Leg lamsvlees met de dikke kant naar boven op het rooster in een ondiepe braadpan. Breng een ovenveilige vleesthermometer aan, zodat de tip in het dikste deel van het lamsvlees zit en het bot niet raakt of rust in het vet.
  • 4. Bak ongebrand ongeveer 2 uur, een of twee keer borstelen met marinade, tot de thermometer 140 ° F aangeeft. Bedek lammetjes losjes met folie en laat het 10 tot 15 minuten staan ​​of tot de thermometer 145 ° F aangeeft. (Temperatuur zal ongeveer 5 ° blijven stijgen, en lam zal gemakkelijker te snijden zijn.) Reserve 1/4 kop marinade; gooi eventuele overgebleven marinade weg. Garneer met extra abrikozenhelften en verse rozemarijnblaadjes indien gewenst. Mean 5. Plaats ondertussen abrikozen in de keukenmachine of blender. Bedek en verwerk tot een gladde massa. In 1-pannenspan, verwarm abrikozen, 1/4 kop marinade, resterende 1 eetlepel honing en de fijngehakte rozemarijn. Verwarm tot het kookpunt. Kook 1 tot 2 minuten, af en toe roeren. Serveer de saus met lamsvlees
  • Tips van experts
Plan 15 minuten om het lam na het koken te laten staan. Het snijdt gemakkelijker en wordt sappiger

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter