Sweet Potato, Coconut and Gingerroot Soup

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 4

Verse gemberwortel, kokosmelk en Progresso ™ groentebouillon zorgen voor een unieke smaakstichting voor deze verfijnde, maar gemakkelijke zoete pot ...

Ingrediënten

2 - lb zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 1 inch gesneden
3 - kopjes Progresso ™ bouillongroente (van 32-oz karton)
1 - eetlepel fijngehakte gingerroot
1/2 - theelepel zout
- Pinch ground red pepper (cayenne)
1 - blik (13,66 oz) unswe gegeten kokosmelk (geen crème van kokosnoot)
1 - eetlepel limoensap
- Geraspte schil van 1 middelgrote limoen
1/4 - kopje korianderblaadjes

Stappen

  • 1. Verse gemberwortel, kokosmelk en Progresso ™ groentebouillon bieden een unieke smaakfundatie voor deze verfijnde, maar gemakkelijke zoete aardappelsoep
  • 2. Plaats in de blender of keukenmachine de helft van het soepmengsel (zie tip). dekken; mix op hoge snelheid tot een gladde, schraapzijde indien nodig. Pureer soep tot ze glad zijn. Herhaal met de resterende soep. Breng het mengsel terug in de pan; Klop in kokosmelk en limoensap met garde. Verwarm 5 minuten op middelhoog vuur (niet koken). Lad 3. Schep in serveerschalen; garneer met het besprenkelen van limoenschil en korianderblaadjes
  • Tips van experts
Gereduceerde vet (lite) kokosmelk kan worden vervangen door gewone kokosmelk
  • Om een ​​mooie, levendig gekleurde soep te krijgen, moet je oranje gebruiken vlees zoete aardappelen.
  • Wees voorzichtig bij het mengen van hete vloeistoffen. Laat de soep iets afkoelen, en zorg ervoor dat u de blender of keukenmachine nooit halfvol opvult. Het is het beste om de bovenkant van de blender of keukenmachine te bedekken met het deksel of een handdoek om te voorkomen dat soep spettert.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter