Slow-Cooker Split Pea Soup

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 10 uur 15 minuten
Porties: 8

De klassieke combinatie van milde split-erwten en rijke ham komen samen in een heerlijke slow-cooker-versie.

Ingrediënten

7 - kopjes water
1 - pakket (16 ounce) gedroogde spliterwten ( 2 1/4 kopjes), gesorteerd en gespoeld
1 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
3 - middelgrote wortelen, in plakjes van 1/4 inch gesneden (1 1/2 kopjes)
2 - middelgrote stengel bleekselderij, fijngehakt (1 kop)
1 - middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
1 - hambot, 2 pond hamben of 2 pond gerookte varkenshakken

Stappen

1. Meng alle ingrediënten behalve ham in 4 - tot 5-kwart slowcooker. Voeg ham toe. Cover 2. Dek af en kook op laag vuur 8 tot 10 uur of totdat de erwten zacht zijn.
3. Verwijder de ham uit het fornuis; plaats op de snijplank. Haal het vlees uit de botten en gebruik twee vorken; gooi botten en huid weg. Roer ham in soep. Goed roeren voor het opdienen.

Bewaar de bladeren van de bleekselderij om te gebruiken voor het aankleden van kommen van deze stevige soep.

Spliterwten zijn een verscheidenheid van erwten die speciaal zijn gekweekt om te drogen. Zoek ze op met de gedroogde bonen en linzen in je supermarkt.