Mediterranean Couscous Salad

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd : 1 uur 20 minuten
  • Porties: 8

Snelkokende couscous geeft de bereidingstijd van 20 minuten: tijd van deze salade in Griekse stijl

Ingrediënten

1 kopje Progresso ™ kippenbouillon (vanaf 32 -oz karton)
3/4 - kop ongekookte couscous
1 - kop in blokjes gesneden pruim (Roma) tomaten (3 medium)
1 - kop in blokjes gesneden ongeschilde komkommer (1 kleine)
1/2 - kop gehalveerde ontpitte kalamata olijven
1 / 4 - kop gehakte groene uien (ongeveer 4 medium)
1/4 - kop vers gehakt of 1 eetlepel gedroogde dilleonkruid
2 - eetlepels citroensap
2 - eetlepels olijfolie of plantaardige olie
1/8 - theelepel zout
2 - eetlepels verkruimelde fetakaas

Stappen

  • 1. Verwarm in een pan met 2 kwart gallon de bouillon aan de kook. Roer de couscous erdoor; verwijder van hitte. dekken; laat 5 minuten staan.
  • 2. Plaats in grote kom tomaten, komkommer, olijven, uien en dilleonkruiden. Roer de couscous
  • 3. Klop in een kleine kom citroensap, olie en zout met een draadklopper tot hij goed gemengd is; giet over groentemengsel en gooi. dekken; zet 1 uur in de koelkast om smaken te mengen
  • 4. Bestrooi het vlees vlak voor het serveren met kaas

Tips van experts

  • Meer dan acht personen bedienen? Dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld.
  • Elke variëteit aan tomaat werkt in dit recept. We roepen op voor plum (Roma) tomaten omdat ze stevig van structuur zijn en niet veel zaad bevatten.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter